湯圓是每年過年期間比較常見的一種食物，它的吃法比較多，營養豐富，味道很不錯，深受人們喜歡，很多人都會在家煮湯圓吃。湯圓煮起來變黃了，如果本身就是黃色的湯圓，那么屬于正常現象，還是可以吃的，如果是變質壞掉了，這種就不能吃了。
首先，它可能是用來制作湯圓的糯米粉。因為存放時間長了，會變質，產生毒素，所以煮好的湯圓會變黃。在這種情況下，它們不能吃。
還有一種是湯圓因為存放時間長了會發霉變質，煮熟后會變黃。
第三種是湯圓本身就是黃米湯圓，是用黃米做的。它是黃色的，煮熟后會變黃。這種湯圓是可以吃的。
湯圓是否變黃可以食用，取決于湯圓的原始顏色。如果湯圓是黃色的，就可以吃了。如果湯圓變質變黃，就不能吃了。
湯圓含有豐富的營養成分，如碳水化合物、維生素、脂肪、蛋白質等。一些制造商可能會將玉米淀粉、水果等添加到湯圓的皮膚中，使其看起來黃色，以便看起來漂亮。此時，湯圓本身呈黃色，可以正常食用，沒有異味或變質。適當食用湯圓可以為身體提供必要的營養，不會對身體造成其他損害。如果湯圓本身是白色、黑色或其他非黃色的，則發黃可能是由于長期存放導致的湯圓腐爛、變質等現象造成的，也可能引起酸味或其他異味。這時，湯圓不能吃了。此時，湯圓中可能已經產生了多種有害細菌，攝入后會引起腸道刺激、嘔吐、腹瀉、惡心等不適癥狀，嚴重時還可能導致體內電解質紊亂。
大多數湯圓不易消化，少量的湯圓一般不會增加腸道負擔。但是，一次性過量食用或長期過量食用可能會增加胃腸道負擔，導致胃腸功能蠕動緩慢，導致消化不良。
好的湯圓表面顏色是白色的，而變質的湯圓會出現顏色暗淡、灰色、霉變等，此時湯圓可能會長期保存，導致質量不佳。
好的湯圓有糯米粉和餡料的香味，而變質的湯圓可能有霉味、酸敗等。
如果是速凍湯圓，建議選擇冰渣少、無明顯粘連、形狀完整、無明顯裂紋或脫膠的湯圓。
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