?怎么鑒別冬蟲(chóng)夏草

冬蟲(chóng)夏草含有豐富的氨基酸、蟲(chóng)草酸、維生素以及微量元素等，對(duì)人體非常有營(yíng)養(yǎng)，可以直接干嚼著吃，也可以用來(lái)煲湯使用。冬蟲(chóng)夏草在市面上有干制過(guò)的和新鮮采摘的，不管是哪一種，買(mǎi)的時(shí)候都要注意仔細(xì)甄別。

怎么鑒別冬蟲(chóng)夏草

1. 重量。 一般假的冬蟲(chóng)夏草混了其他東西，所以感覺(jué)比較重，很有可能是里面裝了鉛。消費(fèi)者需要反復(fù)比較，謹(jǐn)防上當(dāng)。 在稱量重量的同時(shí)，最好選擇信譽(yù)好的冬蟲(chóng)夏草商店購(gòu)買(mǎi)。

2. 品嘗。 由于蟲(chóng)草是由昆蟲(chóng)形成的，所以一般有腥味，并伴有蘑菇味，越新鮮的蟲(chóng)草，腥味越重。 正品冬蟲(chóng)夏草開(kāi)封后會(huì)聞到一股濃濃的魚(yú)腥味，消費(fèi)者可以在購(gòu)買(mǎi)前聞一聞。

3. 形狀。 最好的蟲(chóng)草是新采出來(lái)的，它的養(yǎng)分不會(huì)流失。 因此，最好選擇剛上市的冬蟲(chóng)夏草。 顏色比較新，老草顏色比較暗淡。 此外，在陽(yáng)光下可以清晰地看到真正的冬蟲(chóng)夏草，細(xì)毛。

冬蟲(chóng)夏草怎么區(qū)分質(zhì)量

1、外形

好的冬蟲(chóng)夏草，“蟲(chóng)”的顏色是深黃色到淺黃褐色，體型也很大，外觀很飽滿。豐滿的蟲(chóng)草中的菌絲也飽滿，不僅美觀，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。藥用價(jià)值低的冬蟲(chóng)夏草，體型較小，顏色較深，身體干癟，甚至空草。這樣的冬蟲(chóng)夏草營(yíng)養(yǎng)流失較多，效果不佳。

2.蟲(chóng)體顏色

西藏那曲和玉樹(shù)產(chǎn)的冬蟲(chóng)夏草外觀呈亮黃色。不同的是，西藏那曲和玉樹(shù)的冬蟲(chóng)夏草顏色要黃凈些，而玉樹(shù)冬蟲(chóng)夏草也略帶黃褐色。其他產(chǎn)地的冬蟲(chóng)夏草呈白色，有些呈紅色或灰白色。

3.眼睛顏色

西藏那曲產(chǎn)的冬蟲(chóng)夏草的眼睛呈棕色或者棕黃色。青海玉樹(shù)和果洛所產(chǎn)的冬蟲(chóng)夏草的眼睛也是黃色的。來(lái)自四川等低海拔地區(qū)的冬蟲(chóng)夏草，眼睛是紅色的。

4.蟲(chóng)體干凈

蟲(chóng)草生長(zhǎng)在土壤中，需要手動(dòng)擦洗以去除土壤和表面細(xì)菌。優(yōu)質(zhì)蟲(chóng)草刷干凈，表面沒(méi)有泥土，不僅外觀好，而且細(xì)菌減少。劣質(zhì)的冬蟲(chóng)夏草也會(huì)對(duì)表層的土壤進(jìn)行處理，但處理的不夠徹底，不僅影響外觀，還會(huì)增加冬蟲(chóng)夏草的重量，土壤中的微生物也會(huì)殘留在表層。

5. 含水量

冬蟲(chóng)夏草擦洗后應(yīng)晾干。好的冬蟲(chóng)夏草，水分越少越好，所以容易保存，不易發(fā)霉。如果含水量過(guò)高，不僅儲(chǔ)存困難，而且會(huì)增加重量，采購(gòu)價(jià)格也會(huì)增加，非常不經(jīng)濟(jì)。

冬蟲(chóng)夏草新鮮的好還是干的好

1、鮮冬蟲(chóng)夏草含有1000多種有效成分，而干冬蟲(chóng)夏草因水分蒸發(fā)流失大量有效成分；因此，在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上，鮮冬蟲(chóng)夏草的食用效果高于干草。

2、新鮮冬蟲(chóng)夏草采挖后即賣(mài)，更新鮮、更飽滿、更大，不受風(fēng)干、風(fēng)干或自然氧化的影響。口感方面，新草的口感非常好，味道甘甜，清香撲鼻，鮮美可口。而且直接咀嚼更容易咀嚼吸收，吸收的營(yíng)養(yǎng)更全面，這也是我們推薦直接咀嚼食用的原因。

3、新鮮冬蟲(chóng)夏草性價(jià)比高。新鮮冬蟲(chóng)夏草以其根為基礎(chǔ)出售。消除了中間商提價(jià)的過(guò)程，徹底擠出了價(jià)格“水分”。

4、一個(gè)新挖的蟲(chóng)草只要幾十塊錢(qián)，從價(jià)格和收益上來(lái)說(shuō)是最劃算的。直接從藏區(qū)挖出來(lái)，送到顧客手上，保證最新鮮，所以強(qiáng)烈推薦在五六月份購(gòu)買(mǎi)新鮮蟲(chóng)草。

5、新鮮的冬蟲(chóng)夏草不易偽造。銷(xiāo)售時(shí)間很短，銷(xiāo)售也與按根一起銷(xiāo)售。假冒很難，也很容易辨別。基本上不用擔(dān)心買(mǎi)到假的新鮮冬蟲(chóng)夏草。