餃子皮怎么和面

餃子是生活中常會(huì)見(jiàn)到的一種食物，尤其是盛大節(jié)日的時(shí)候很多家庭都會(huì)吃餃子來(lái)慶祝，而要想自己吃的餃子又軟又滑，餃子皮的制作則尤為的關(guān)鍵，那么餃子皮怎么和面？做餃子皮要不要放酵母？答案都在這了。

餃子皮怎么和面

包餃子是每個(gè)而家庭都會(huì)做的事情，而對(duì)于新手來(lái)講餃子皮怎么和面便成了大家討論最多的話題，其實(shí)方法很是簡(jiǎn)單，首先面要用冷水和，也就是水溫控制在30°C以下，這樣面里的淀粉不容易發(fā)生熱變性，其次和面時(shí)每500g面粉加一個(gè)雞蛋，那樣和出來(lái)的面更加筋道，煮好后色澤更鮮亮。

做餃子皮要不要放酵母

一般來(lái)講做餃子皮是不需要放酵母的，水餃皮是冷水面，就是用冷水和成面團(tuán)做的，冷水面的皮有彈性、較耐煮、因此水餃可以在水中滾動(dòng)而不破。

餃子皮怎么做又軟又滑

餃子皮的制作雖算不上是餃子的靈魂但是他的制作也尤為的關(guān)鍵，餃子皮溫水或冷水揉面，面活的不能太軟，可以稍稍硬一點(diǎn)，揉好以后面團(tuán)不太光滑也沒(méi)關(guān)系，讓面團(tuán)醒一會(huì)兒就會(huì)光滑了。醒面時(shí)間不能省，我覺(jué)得醒面醒的時(shí)間久一點(diǎn)，會(huì)讓面團(tuán)的延展性更好一些，再來(lái)制作餃子皮，也會(huì)更筋道