生蠔的帶殼保存還是不帶殼保存 生蠔保存要開殼嗎

我們都知道，生蠔是比較常見的一種海鮮食品，它含有多種營養成分，味道鮮美，肉質鮮嫩，適量食用對身體有一定好處，很多人都會喜歡吃生蠔。生蠔要注意保鮮，那么生蠔是帶殼保存還是不帶殼保存好呢？下面讓我們具體來看看吧！

生蠔的帶殼保存還是不帶殼保存

建議帶殼。

因為現代化物流運輸速度還是比較快的，所以可以選擇帶殼冷藏運輸，帶殼的生蠔離開水以后還能活上3-5天左右，保存好的話都能活4天，如果物流在三-四天內，那么到你手里還是鮮活的。

需要注意：

在家存放的話，準備一個泡沫箱子，放入4-5個冰袋，將帶殼的生蠔整齊放入，蓋上泡沫箱子的蓋子放入冰箱冷藏區。冷藏區4-6°在家也能保存3-4天。但也要盡快食用噢。

另外帶殼生蠔冷凍還能抑制細菌等微生物滋生，保持生蠔的新鮮度。但是不建議長期冷凍。

生蠔怎么保持時間長

①（生處理）準備一個泡沫箱子，把生蠔直接放進去，上邊放幾個冰袋，再往上邊平鋪一條厚點兒濕毛巾。置于陰涼處，這樣可以保鮮個三五天。話雖如此，還是建議盡快食用，時間久了，生蠔會餓瘦的。PS：勤換冰袋。

②（生處理）模仿賣生蠔的檔口，把生蠔的肉肉取出來，放點凍水，一塊密封到保鮮袋里，放冰箱，可保鮮個一兩天。

③（熟處理）把生蠔的肉肉取出來，煮熟后連同湯汁一起密封放冰箱。

④（熟處理）直接連殼帶肉蒸熟了，去殼取肉，裝保鮮袋里密封起來放冰箱。

小貼士：

更傾向于用方法①。有條件的話，建議最好是吃多少買多少。

怎么判斷生蠔新不新鮮

①是否腥臭味。生蠔是海產品，有腥味很正常，但有腥臭味可就不對了。

②外殼是否閉合。活生蠔的外殼一般都是緊密閉合的。如果有開小縫，按壓一下，看看是否有反應，沒有的話多半是game over了。

③打開外殼，看肉肉是否豐盈多汁。game over的肉肉一般干癟發臭。

④對著肉肉擠點檸檬汁，看肉肉是否有動靜，有動靜就是活的。