海參的筋到底能不能吃 吃海參時肚里的白筋要不要去掉

眾所周知海參的營養價值極高，不僅可以延續衰老、消除疲勞還能夠增強抵抗疾病的能力因而備受人們的喜愛。那么那海參的筋能吃嗎 吃海參時肚里的白筋要不要去掉？下面小編就為大家一一講解，希望對大家有所幫助。

海參的筋到底能不能吃

海參筋是附在海參的體壁上，呈白色，營養極其豐富，含有的海參素也是十分豐富，是整個海參個體中海參皂甙含量最高的部位。而皂甙早就被證實有防癌、抑制癌癥的高效。海參筋中還含有大量酸性粘多糖、酸性軟骨素等對人體有益的成分。海參筋被漁民們稱為“海龍絲”，可見海參筋不一般。

吃海參時肚里的白筋要不要去掉

海參筋是不需要去掉的，海參筋就是海參體內肉壁上附著的幾條白色條形內筋，俗稱“桂花蚌”又被稱為“龍筋”，是海參中獨一無二的結締組織，海參就是靠它們的收縮和舒張來運動行走的，很多朋友在泡發海參或者是烹飪海參的時候可能有過把海參內筋扔掉的行為，這可適是個“壞習慣”哦。放心吃！營養很好的。

怎么挑選海參

1、望

是判斷觀察海參形態，觀察參體是否完整無缺肉，觀察海參底足是否密集完整，最主要觀察整批海參顏色正常海參顏色為黑宗色，顏色不統一。如果顏色統一為黑色烏黑發亮就要慎重購買可能是添加了糖。

2、聞

抓起一把海參用鼻子去聞如果有濃濃的煤煙味為不正常，代表該海參有添加物，不要購買。如果有淡淡的海味，可以放心購買。

3、問

海參問老板海參的產自哪個海域，大連，煙臺海域優于南方福建海域。南方海域海域海參刺短不粗壯，大連，煙臺海域刺身挺拔，兩頭小中間胖胖的，福建南方海域通體一條直線下來。

4、切

海參可以用刀去切開看橫截面，看如果橫截面大面積發白代表鹽份過多，如果海參用手可以輕易掰折證明海參質量不夠好，或者含水過多。購買海參一定要綜合判斷，不能憑某一項指標去判斷海參好壞。