海參煮完后可以馬上泡涼水還是涼透了放涼水

海參是生活中比較常見的一種食物，它含有多種營養成分，具有很好的功效與作用。很多人都會在家里面煮海參吃，煮好的海參可以直接放進冷水里面，這樣可以防止粘黏，保持更好的口感。

海參煮完后可以馬上泡涼水還是涼透了放涼水

海參煮好了可以直接放涼水里，防止粘連。

從營養角度來說，水煮的烹飪方式最能保證海參中所含有的營養不流失，而且味道鮮美也容易操作，這種做法最有利于海參自身營養的釋放，此外水煮海參的濃湯還有大量的蛋白質，可以補充營養。

水煮海參可以將海參營養價值完全的保留，海參中含有豐富的蛋白質，維生素，礦物質等營養物質，可以起到增強機體抵抗力，增強抗病能力，美容養顏補腎壯陽的作用。

海參煮多長時間最好

1、干海參

干海參是用新鮮的海參經過曬干等價格處理的，這樣的海參保存時間較長，用來烹飪的話，需要先將其泡發，一般泡發后的干海參放在高壓鍋中煮需要8-12分鐘會熟。

2、新鮮海參

新鮮的海參肉質比較軟，相當于泡發后的干海參來說比較容易熟，一般放在高壓鍋中煮8-10分鐘就會熟。

注：海參沒有熟一般不建議食用，以免海參中的細菌等微生物影響腸胃健康。

海參怎么泡發

1.將干海參放入裝純凈水的容器中，注意容器不能有油，中間換2-3次水，直至泡軟泡透。

2.去掉海參的沙嘴（在海參的一段），清洗泥沙，放入不帶油的鍋中（不銹鋼或砂鍋）加入純凈水，水的多少視海參的多少，一般要漫過海參20-30mm，上火煮（水開后小火），煮的時間要根據海參的質量來定，好的海參要煮20-30分鐘。

3.煮好后待水冷涼，撈出海參放入干凈容器（最好是帶蓋的）換新純凈水，放入冰箱（冷藏室），12小時就可以吃了。