松茸怎么樣的收藏時間長 松茸和姬松茸哪個營養(yǎng)價值高

松茸是很名貴的一種食用菌類，因為稀少和種植條件的限制，所以不是能常吃到。新鮮的松茸保質(zhì)期也不長，那么怎么樣可以保存的時間更長呢？松茸和姬松茸又有什么區(qū)別呢？

松茸怎么樣的收藏時間長

冷藏保存

在冰箱保鮮層中存放新鮮松茸。該方法可將松茸的保質(zhì)期延長3~7天。一般來說，松茸的最佳食用期是在一周之內(nèi)，此時的松茸將是最美味的。

新鮮松茸在恒溫0-5度下冷藏將處于休眠狀態(tài)，在該狀態(tài)下可保存5-7天。鮮松茸隨著時間的推移會逐漸軟化，口感也會變差。當(dāng)內(nèi)部組織變?yōu)榘迭S時，其表明松茸已經(jīng)腐爛并且不可食用。

冰凍處理

將松茸放入冰箱冷凍層，松茸的保質(zhì)期能延長到6個月。

冷凍有兩種方法：1.清洗后冷凍；2.不清洗，直接和粘土凍在一起，使風(fēng)味得到更好的保存。

切片曬干

將鮮松茸切成小塊后曬干，可以長期保存不變質(zhì)，但是會影響口感。

該方法還可以將新鮮的松茸片切成薄片后放入容器內(nèi)腌制，食用時可以直接從里面取出，洗凈做菜。

凍干松茸和烘干松茸會比較易于保存，在冷藏狀態(tài)下，一般可儲存一年左右。

松茸和姬松茸哪個營養(yǎng)價值高

松茸和姬松茸雖然樣子長得像，有很高的食用價值。但實際上是兩種不同的蘑菇。

松茸又名松口蘑，生長在高海拔的原始密林之中，生長環(huán)境不能有人為干預(yù)和污染，目前為止只有野生的。一般分布在黑龍江、吉林、遼寧、安徽、臺灣、四川、貴州、云南、西藏。富含蛋白質(zhì)、氨基酸、微量元素和多糖，具有增強(qiáng)免疫力、抗癌、抗腫瘤、治療糖尿病、心血管疾病、抗衰老、養(yǎng)皮膚、健胃、護(hù)肝等功能。

姬松茸則愛長在有畜糞的草地上，用普通盆栽植物的基肥就可以人工培植姬松茸。原產(chǎn)巴西、秘魯，生活在高溫、潮濕、通風(fēng)的環(huán)境中，具有杏仁風(fēng)味，脆嫩的味道。松茸中含有獨特的活性物質(zhì)松茸醇。它能識別腫瘤細(xì)胞，通過細(xì)胞膜侵入細(xì)胞膜內(nèi)部，直接殺死癌細(xì)胞。

兩者雖說同屬名貴食用菌，實則一個陽春白雪，一個下里巴人。

云南松茸帽和柄之間的過渡不很明顯，聞起來有柔和的類似松木的清香。傳統(tǒng)做法是燉湯，現(xiàn)在比較精致的做法是切片之后用黃油煎。

松茸怎么泡酒

1.泡酒前得清洗干凈，將松茸切片

2.將切片的松茸放入玻璃瓶中

3.倒入白酒浸泡

4.密封儲存

這個是比較簡單的泡法，當(dāng)然松茸也可與其他藥材一起搭配泡酒，只是需按配方搭配，另外泡酒所用的白酒需注意，不可隨意，當(dāng)今現(xiàn)在食用酒精酒泛濫，有些打著純糧的旗號其實是食用酒精勾兌，且不宜用塑料桶酒，酒腐蝕性很強(qiáng)容易把塑料腐蝕到酒里，需純糧食酒,谷養(yǎng)康糧食酒，度數(shù)在55°到60°之間為宜。