松茸怎么樣的收藏時間長 松茸和姬松茸哪個營養價值高

松茸是很名貴的一種食用菌類，因為稀少和種植條件的限制，所以不是能常吃到。新鮮的松茸保質期也不長，那么怎么樣可以保存的時間更長呢？松茸和姬松茸又有什么區別呢？

松茸怎么樣的收藏時間長

冷藏保存

在冰箱保鮮層中存放新鮮松茸。該方法可將松茸的保質期延長3~7天。一般來說，松茸的最佳食用期是在一周之內，此時的松茸將是最美味的。

新鮮松茸在恒溫0-5度下冷藏將處于休眠狀態，在該狀態下可保存5-7天。鮮松茸隨著時間的推移會逐漸軟化，口感也會變差。當內部組織變為暗黃時，其表明松茸已經腐爛并且不可食用。

冰凍處理

將松茸放入冰箱冷凍層，松茸的保質期能延長到6個月。

冷凍有兩種方法：1.清洗后冷凍；2.不清洗，直接和粘土凍在一起，使風味得到更好的保存。

切片曬干

將鮮松茸切成小塊后曬干，可以長期保存不變質，但是會影響口感。

該方法還可以將新鮮的松茸片切成薄片后放入容器內腌制，食用時可以直接從里面取出，洗凈做菜。

凍干松茸和烘干松茸會比較易于保存，在冷藏狀態下，一般可儲存一年左右。

松茸和姬松茸哪個營養價值高

松茸和姬松茸雖然樣子長得像，有很高的食用價值。但實際上是兩種不同的蘑菇。

松茸又名松口蘑，生長在高海拔的原始密林之中，生長環境不能有人為干預和污染，目前為止只有野生的。一般分布在黑龍江、吉林、遼寧、安徽、臺灣、四川、貴州、云南、西藏。富含蛋白質、氨基酸、微量元素和多糖，具有增強免疫力、抗癌、抗腫瘤、治療糖尿病、心血管疾病、抗衰老、養皮膚、健胃、護肝等功能。

姬松茸則愛長在有畜糞的草地上，用普通盆栽植物的基肥就可以人工培植姬松茸。原產巴西、秘魯，生活在高溫、潮濕、通風的環境中，具有杏仁風味，脆嫩的味道。松茸中含有獨特的活性物質松茸醇。它能識別腫瘤細胞，通過細胞膜侵入細胞膜內部，直接殺死癌細胞。

兩者雖說同屬名貴食用菌，實則一個陽春白雪，一個下里巴人。

云南松茸帽和柄之間的過渡不很明顯，聞起來有柔和的類似松木的清香。傳統做法是燉湯，現在比較精致的做法是切片之后用黃油煎。

松茸怎么泡酒

1.泡酒前得清洗干凈，將松茸切片

2.將切片的松茸放入玻璃瓶中

3.倒入白酒浸泡

4.密封儲存

這個是比較簡單的泡法，當然松茸也可與其他藥材一起搭配泡酒，只是需按配方搭配，另外泡酒所用的白酒需注意，不可隨意，當今現在食用酒精酒泛濫，有些打著純糧的旗號其實是食用酒精勾兌，且不宜用塑料桶酒，酒腐蝕性很強容易把塑料腐蝕到酒里，需純糧食酒,谷養康糧食酒，度數在55°到60°之間為宜。