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時(shí)間：2019-11-04 15:21:41　來源：趣丁網(wǎng)　作者：丸子

我們都知道，煎餃?zhǔn)潜容^受歡迎的一種餃子吃法，它的做法多樣，味道香脆可口，吃起來超級(jí)棒，深受人們喜歡，很多人都會(huì)在家里面做煎餃吃。煎餃的做法是有一定講究的，那么煎餃?zhǔn)巧暹€是煮熟了煎呢？下面讓我們具體來看看吧！

煎餃?zhǔn)巧暹€是煮熟了煎

先看餃子是現(xiàn)包的還是冰凍的，如果是現(xiàn)包的餃子，當(dāng)然是生煎最美味。可是煎餃我們通常都是早上吃，匆忙的早上一般是沒空包餃子，這就出現(xiàn)了第二種可能，那就是冰凍的餃子該如何煎？冰凍的餃子想要生煎不太可能，化凍的時(shí)間太長，煎至的時(shí)間太長，可能會(huì)外熟里生。冰凍的餃子我建議先蒸熟八分熟再煎，蒸熟以后用平底鍋快速煎至金黃，保持餃子皮和餡料的水分不過多的流失，口感也不錯(cuò)。煮熟的餃子水分太多，控干水分以后還容易粘粘在一起，導(dǎo)致破皮。

煎餃的做法

1、先將餃子包好備用，肉餡或素餡都可以。

2、平底鍋內(nèi)倒少許食用油，加熱，然后將餃子依次擺在鍋底，相互之間留有一定間隙，煎制過程中水餃會(huì)漲的鼓起來，留間隙防粘。

3、鍋內(nèi)添加水，到餃子的一半就可以，如果是肉餡的餃子或速凍水餃，就適量多放一點(diǎn)水，不然水耗完的時(shí)候餃子還沒熟。

4、蓋上鍋蓋，煎至水耗盡，餃子皮變透明，鍋內(nèi)咔咔的響，就好了，餃子底朝上倒盤里，底部焦黃很脆。

5、過程以中火或中小火為宜，不然餃子底糊了，餡沒熟。

煎餃吃了會(huì)上火嗎

偶爾吃是沒什么問題的，除非你天天吃，煎炸食品會(huì)吸收一部分熱氣。不過并無大礙。如果又想吃煎餃又怕上火，可以配點(diǎn)涼拌黃瓜，涼拌萵筍這樣的涼性素菜。把熱氣給中和了。

不過你吃一兩頓煎餃就上火了，那我敢斷定！你上火的原因絕不是煎餃導(dǎo)致的。肯定是吃了其他的熱性食物導(dǎo)致的。