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    成熟的柿子怎么曬成柿子干 鮮柿子怎么做成柿餅

    時間:2019-10-15 17:46:35 來源:趣丁網 作者:小楓子

    現在已經是十月份了,正是吃柿子的好時機,基本上都能在市場上買得到了。柿子吃起來甜甜的,水分充足,還有豐富的維生素。新鮮柿子除了可以直接吃外,也可以曬干了食用,非常甜蜜。

    成熟的柿子怎么曬成柿子干 鮮柿子怎么做成柿餅1

    成熟的柿子怎么曬成柿子干

    可以做成曬柿瓣。

    做法如下:

    1、準備好柿子、木板和菜刀。

    2、把柿子十字型切成四瓣,放在太陽下晾曬。

    3、三天翻一次,以利于曬勻。

    4、有雨時及時收起蓋好,禁止雨淋。

    5、當曬到顏色變黃發紅,水分縮減到三分之二時,開始攏在一起捂三天,然后再曬,反復三次。

    5、當水分基本脫干后,開始把柿瓣放進大瓷缸里,蓋好捂一周,然后再曬一次。

    6、最后,在瓷缸里封口,捂三周左右,就可以看到柿瓣上漸漸有一層霜一樣白色的脯!脯越多說明糖分越好!

    成熟的柿子怎么曬成柿子干 鮮柿子怎么做成柿餅2

    鮮柿子怎么做成柿餅

    準備柿子、菜刀、削皮器。

    1、選擇果大發黃不軟的柿子。

    2、把皮刮去,但要保留柿子蒂,放在太陽底下曬。

    3、晾曬:將刨凈外皮的柿果,逐果整齊地攤放在曬墊上用太陽曬。或把柿子蒂用繩子穿好,串成一串一串的,掛在房檐下曬,翻曬10至12天,曬至半干時,把柿餅堆在一起蓋上塑料薄膜,捂三天,但要經常翻看,以免發霉。

    4、捂幾天后,攤開曬兩天,開始捏餅,把柿餅捏軟,然后再曬,反復捏三次,曬三次,這時柿果逐漸干燥,并呈現粗大皺紋時,停止曬捏,開始捂。

    5、這次把柿餅放進木箱內或瓷缸里,捂幾天,等到霜降節前后,將柿餅取出攤放在涼爽的地方,此時注意不能讓陽光曝曬。一般上午攤晾,午后把它收回箱子,經這樣反復幾次處理,能使柿餅糖分外溢,其表面出現白霜即成。品質好的柿餅肉色黃紅,并呈透明膠粘狀,表層有白色霜。味甘甜,不澀口,干度約95%,無霉變和無蟲蛀。

    6、貯藏:制成的柿餅即可作為產品出售。如果分批出售,可放在干燥通風處。

    7、注意:柿子在晾曬過程中,千萬不能沾到雨水。

    成熟的柿子怎么曬成柿子干 鮮柿子怎么做成柿餅3

    孕婦可以吃柿子嗎

    柿子孕媽咪可以吃,柿子富含鉀,所以能預防妊娠水腫、美容皮膚。

    但要適量吃,建議每天建議吃1個,解解饞就好。不要超過3個,柿子寒涼,吃多了對孕媽咪與胎兒不利。吃多了容易引起腹痛腹瀉,腸胃功能不怎么好的孕媽咪盡量少吃。

    而且柿子富含單寧,吃過量了,會干擾鐵的吸收,造成孕媽貧血,因而影響胎兒健康成長。柿子還會引起結石,糖分高,容易升血糖。

    成熟的柿子怎么曬成柿子干 鮮柿子怎么做成柿餅4

    用戶評論

    注:網友評論僅供其表達個人看法,并不代表本站立場。

    最新評論:共3條

    • 1湖北省武漢 網友 客人發表于:2019-10-15 18:00:46

      削皮,太陽底下晾曬,注意空氣流通,別推擠在一起爛掉了。常觀察些,其實沒有長糖霜的時候也可以吃,不同時期的口感不一樣的,個人感覺,都挺好吃的,比出糖霜了還好吃!

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    • 2湖北省武漢 網友 客人發表于:2019-10-15 18:00:09

      吃是肯定能吃的,吃什么都得適量。還有就是不要空腹吃,吃完也不要吃香蕉,不然胃疼的你去找醫生。我也是一個月甚至兩三個月才吃一次,一次一個到兩個絕不多吃

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    • 3湖北省武漢 網友 客人發表于:2019-10-15 17:57:10

      柿餅在每個地方的制作方法都不一樣,大部分地區都是削皮以后在太陽底下直接曬,這樣制作的柿餅偏硬,口感一般。富平柿餅是在削皮以后掛在晾曬棚里自然陰干,這樣制作出來的柿餅是軟糯兼得,由于含糖量高,糖分自然滲出在柿餅表面會形成一層白色的糖霜。

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