冬至吃餃子是我國的傳統習俗之一，也是比較流行的一種飲食習慣，每年冬至的時候都會有很多人吃餃子。餃子的餡料比較多，不同的餃子會有不同的寓意，冬至可以吃豬肉白菜餃子、牛肉芹菜餃子、羊肉胡蘿卜餃子等。
白菜豬肉餡餃子可是北方經典的一種餃子餡了，白菜與“百財”諧音，寓意著百財聚來。這種餡的餃子鮮香可口，百吃不厭。
人們認為牛是身體健康的象征，也有“牛氣沖天”的寓意，而芹菜有勤勞致富的美好寓意，將牛肉和芹菜結合起來制成餃子餡，在冬至這天吃，既能解饞又代表著對生活的美好祝福。
豬肉酸菜餡餃子也是人們愛吃的餃子餡之一，酸爽脆口的酸菜搭配鮮香的豬肉，包成餃子吃起酸香可口，怎么吃的都不會膩。酸菜在民間還有“拴財”的說法，冬至吃了酸菜豬肉餡的餃子，寓意能守住幸福和財運。
吃餃子有人愛吃葷餡，也有人愛吃素餡，清香解膩的口感剛好能緩解大魚大肉的油膩感。黃瓜和雞蛋制成的素三鮮餡，鮮香美味好吃不油膩，在我國的傳統習俗中，認為瓜類食材脈絡延綿，有子孫昌盛、家族興旺發達的寓意，飽含著美好寓意。
從古至今，羊肉一直是冬季滋補的佳品，與胡蘿卜制成餃子餡可謂是完美搭配，營養豐富，味道鮮而不膻，加上蘿卜在一些地區又被稱為“菜頭”，冬至這天選擇羊肉胡蘿卜餡的餃子，寓意為生活討個好彩頭，大家不知道冬至吃什么餡的餃子時，可以選擇它。
韭菜和雞蛋一直是餃子餡中的經典搭配，鮮嫩的韭菜配上鮮香的雞蛋，更是鮮上加鮮。同時民間認為韭菜代表著“久財”，鮮綠的韭菜和金黃的炒雞蛋搭配起來還有金玉滿堂的含義，真的是福氣滿滿，愛吃素餃子的不能錯過。
寓意一：冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管。
諺語云：十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。這種風俗，據說是因紀念醫圣張仲景冬至舍藥留下的。所以，在中國北方，一到農歷冬至這天，不論貧富，餃子就成為必不可少的節日飯。
寓意二：冬至到，吃餃子，團團圓圓。
在一些地方，一到冬至這天，一家人就會忙忙碌碌，準備各種餃子皮、餃子餡，然后一家人圍坐在一起包餃子，吃餃子，團團圓圓過冬至。除了北方吃餃子，南方還有吃湯圓的習俗，寓意，圓圓滿滿、團團圓圓。
1.要適量：餃子的味道雖好，但是注意一次不要吃太多了，畢竟人的消化能力有有限，如果一下子吃太多了，超出腸胃的承受能力，就會出現消化不良、腹脹的情況。
2.多咀嚼：吃餃子還要充分咀嚼，這樣更加容易消化，也更加養胃，不然許多人吃東西喜歡隨便嚼幾下就咽下去，這樣會給胃腸道增加負擔，容易出現消化不良。
3.睡前不吃：人在躺下之后，胃腸道的蠕動就會減弱，如果在臨睡前吃餃子，很容易出現胃不舒服的情況。而且餃子的熱量比較高，在睡前吃餃子也有很大的發胖風險。
4.注意禁忌：餃子的淀粉含量高，像糖尿病人群，是不能吃的。另外，如果吃餃子的時候蘸了醋，也最好不要和牛奶、豆漿等高蛋白質食物一起吃。
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