?煮餃子煮到什么程度算熟 怎么判斷煮餃子熟了

我們都知道，餃子是比較常見(jiàn)的一種美食小吃，它的做法多樣，可以煎著吃，可以蒸著吃，還可以煮著吃等等，深受人們喜歡，很多人都會(huì)在家煮餃子吃。那么煮餃子怎么看熟沒(méi)熟呢？下面讓我們具體來(lái)看看吧！

煮餃子怎么看熟沒(méi)熟

餃子熟透的標(biāo)準(zhǔn)

一般會(huì)有以下幾個(gè)特征：

1、餃子的肚子圓滾滾的發(fā)脹鼓起來(lái)了，肚子朝上漂浮在水面上。

2、用勺子或是手指按一下餃子鼓起來(lái)的肚子，隨即彈起來(lái)就說(shuō)明餃子煮熟。

3、最簡(jiǎn)單粗暴的一個(gè)辦法，就是經(jīng)過(guò)上面的幾步觀測(cè)之后，直接撈起，用筷子打開(kāi)，看一下餃子皮是否還有白芯，如果顏色已變透，放到嘴里嘗試一下，入口瞬間就能很直觀的感受到是否已經(jīng)透了。

煮餃子有什么技巧

一、煮餃子的水一定要夠多。煮餃子時(shí)水太少，煮餃子容易破。煮餃子水與餃子的比例是3:1，1份餃子3份水，這個(gè)比例才能保證煮出來(lái)的餃子才不會(huì)破，如果水多一點(diǎn)沒(méi)問(wèn)題，餃子多水少肯定不行。

二、煮餃子時(shí)一定是開(kāi)水下鍋。開(kāi)水下鍋，餃子不容易粘鍋底。如果冷水下鍋，餃子全在鍋底呢，一加熱全粘在鍋底呢，非吃片湯不可。水開(kāi)后，在餃子下鍋前，最好把漏勺放在鍋里，把餃子放在漏勺上，在熱水的作用下，餃子全浮在水面上，怎么煮餃子也不會(huì)破。

三、煮餃子時(shí)，可以在水中加點(diǎn)鹽。鹽的作用不只是調(diào)味劑，它還起到脫水的作用。餃子遇到鹽，餃子皮中的淀粉和蛋白質(zhì)的細(xì)胞就會(huì)脫水，起到緊致餃子皮的作用，這樣餃子皮就不容易破了。鹽在高溫下還可以以離子的形式存在，與水中的淀粉和蛋白質(zhì)結(jié)合產(chǎn)生固體物質(zhì)，讓煮餃子水變得更清，也是餃子不破的一個(gè)原因。

四、煮餃子時(shí)，在剛下餃子時(shí)蓋鍋蓋煮開(kāi)后，不要再蓋鍋蓋。不要加涼水，餃子浮起來(lái)后，也不要用勺子攪動(dòng)了。開(kāi)鍋后，肉餡水餃大約煮三分四十秒，看到餃子鼓起來(lái)里面充滿熱氣，用手一按皮和餡分離了，餃子就熟了。素餡餃子兩分多鐘基本就熟了。這樣煮出來(lái)的餃子，有嚼勁，味道好，還不破，并且節(jié)省能源。

怎么煮速凍餃子

速凍餃子提前取出來(lái)，可以放在大盤(pán)子里放一會(huì)，這樣和室溫待了一會(huì)，餃子會(huì)好煮，不易破皮。大火燒開(kāi)水以后，下凍餃子，也是沿著鍋邊用勺子順時(shí)針攪動(dòng)，由于凍餃子溫度更低，煮開(kāi)鍋會(huì)慢一些。因此要保持大火煮，可以加鍋蓋，這樣煮開(kāi)會(huì)快一些，但是中間要保證用勺子攪動(dòng)幾次，要不凍餃子很易沾鍋底，等大火煮開(kāi)以后，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮，分別加涼水三次，來(lái)回煮開(kāi)，中間都要攪動(dòng)餃子幾次，看到餃子來(lái)回三次飄起來(lái)，圓鼓鼓的發(fā)亮了，就可以出鍋吃了。

怎么煮新鮮餃子

新鮮餃子面皮比較新鮮，皮薄餡大，這種餃子需要開(kāi)水下鍋，為了防止餃子互相粘連在一起，用大勺子，沿著鍋邊順時(shí)針攪拌一圈，這樣餃子不會(huì)粘鍋底，也不會(huì)相互粘一起，大火煮開(kāi)以后，要轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮，餃子會(huì)自動(dòng)飄起來(lái)了，這個(gè)時(shí)候可以加幾十克涼水，看到餃子就會(huì)慢慢的下浮了，等到餃子再次飄起來(lái)，圓鼓鼓的發(fā)亮了，就說(shuō)明餃子已經(jīng)熟透了，可以撈起來(lái)吃了。

如果素餃子餡，可以加一次涼水，再次煮開(kāi)，就可以撈起來(lái)了。

如果是肉餡餃子，而且餃子皮比較厚和餃子包的也比較大，就可以分別加兩次涼水，再次煮開(kāi)，看到餃子白白胖胖的發(fā)亮，就可以去吃它們了。