金蟬是一種比較特別的昆蟲，它含有豐富的蛋白質和多種營養成分，是可以食用的，并且營養價值是比較高的，金蟬一般適合夏季吃，立秋后金蟬會過于成熟，外殼會變硬，會長出翅膀，也沒什么肉，口感很差，不適合食用。
立秋之后的蟬不能吃了，這時候蟬基本上都己經長出翅膀，殼也變硬，也沒啥肉了，口感就差了，而且立秋后的知了已經過了產卵期，它產卵過后體內有一種結殼物質，這是不能吃的。
每年的6月中下旬（夏至前后）開始到8月初（立秋前后）這段時間是金蟬盛產的時期，這時皖北蘇北魯南豫東晚上有拿著手電燈逮金蟬的習俗。
每到晚上大人帶著小孩到樹林里或者果園里拿著手電燈去逮金蟬，逮到的金蟬一部分拿回家吃，一部分當天晚上就賣給收購的人。
金蟬是不完全變態昆蟲，它的一生可分為卵、若蟲和成蟲三個階段。完成整個生長周期需要3年時間。金蟬的若蟲又叫蟬猴、金蟬或蟬龜，不但是傳統中藥材，而且營養豐富，可做成很好的小吃哦。立秋后的金蟬趨于成熟，而且也過了產卵期，不適合再食用。
立秋后天氣就開始變得寒冷了，尤其是到了晚上的時候氣溫更低，孩子們出去很容易就會出現各種疾病。同時金蟬作為一種寒性物質，對于那些脾胃虛的人本來就不能吃太多，秋天食用對人體更加不好。
1、吃蜜不吃姜
蜂蜜有潤肺養肺的作用，而秋季需要的就是固護肺陰。另一方面，要不吃或少吃辣椒、花椒、桂皮、生姜、蔥及酒等，特別是生姜。生姜在古代醫書中就出現這樣的警示：“一年之內，秋不食姜”。
2、吃果不吃瓜
民間有句俗語叫做“秋瓜壞肚”，一些美味的瓜類多屬陰寒性質，吃多了會損傷脾胃，因此要適可而止。但一些“果類”卻可以多吃！
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