藍莓中的花青素含量很高嗎

藍莓是生活中比較受歡迎的一種水果，它含有多種營養成分，適量食用對身體有一定的好處，很多人都喜歡吃藍莓。藍莓中的花青素含量是比較高的，一般每一百克中就會含有167毫克的花青素，可以起到很不錯的保健效果。

藍莓中的花青素含量很高嗎

比較高。

美國相關研究機構發現，藍莓是花青素含量最高的水果和蔬菜之一。藍莓中花青素的含量、類型和抗氧化能力可能因種植方法、品種、收獲季節和地理條件而異。野生藍莓品種的花青素含量高達330～338mg/100g鮮果質量，而栽培品種的花青素通常為70～150mg/100g鮮果質量。

藍莓果實中的花青素含量相當高，可以減少自由基對眼睛的傷害，預防白內障。花青素還可以增強眼睛微血管的彈性，維持正常的眼壓，防止眼睛疲勞，改善視力。

藍莓的花青素含量是多少

藍莓中所含花青素的含量為每100克167毫克。

根據湖南農業科學的檢測結果，不同的藍莓品種含有不同水平的花青素，如O'Neill的花青素含量達到6.5mg/mL；無眼藍莓粉藍色為5.385 mg/mL；兔眼藍莓的峰值僅為4.34mg/mL。

在日常生活中，還有黑枸杞、桑椹和其他花青素含量高于藍莓的植物。然而，藍莓含有所有植物花青素中功能最強的花青素。

藍莓怎么吃效果最好

1.清洗干凈帶皮吃

因為藍莓的表皮含有大部分花青素，所以藍莓最好的食用方法是將其清洗干凈，并與表皮一起食用，這樣花青素就不會丟失，抗氧化作用也能發揮出來。

2.榨汁喝

有些人覺得藍莓有酸味，所以也可以用藍莓皮清洗和擠壓，并加入糖或蜂蜜飲用。

3.制作藍莓干食用

藍莓皮薄肉嫩，不適合長途運輸和長期儲存。因此，它們也可以制成藍莓干食用。