菠蘿有點辣還能吃嗎

菠蘿是比較受歡迎的一種水果，它里面含有一些菠蘿蛋白酶，這個有一定的刺激性，會容易刺激口腔，出現(xiàn)辣嘴巴的情況，這是比較常見的，這種泡鹽水之后還是可以吃的。

菠蘿有點辣還能吃嗎

菠蘿有點辣主要是因為里面的菠蘿朊酶引起的，直接吃會容易刺激口腔，就會產(chǎn)生辣辣的感覺，這是比較常見的一種現(xiàn)象，并不是菠蘿變質導致的，一般還是可以吃的，不過最好將菠蘿泡鹽水之后再吃。

吃菠蘿雖然好處多多，但是也不宜多吃，并且吃之前要用鹽水泡半小時左右，因為菠蘿的果肉中含有一種“菠蘿酶”，這種酶能夠分解蛋白質。如果不用鹽水先泡就吃，這種酶對于我們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，會使我們感一種麻刺痛的感覺。而食鹽水能破壞這種酶，如果浸泡時間不夠，菠蘿酶沒有完全失去活性，依然可能造成過敏。不過如果浸泡時間太長也不行，不但會造成菠蘿的營養(yǎng)過多流失，還因為菠蘿含糖豐富，一直泡在水里，容易滋生細菌。菠蘿最佳的食用時間是用鹽水泡半個小時左右，可以避免以上所有問題，還能讓菠蘿更加香甜。

吃菠蘿為什么辣嘴巴

吃菠蘿辣嘴巴是由于菠蘿中含有一種蛋白酶，這種蛋白酶會侵蝕蛋白質。而菠蘿的汁液接觸嘴巴或者舌頭的時候，蛋白酶就會侵蝕嘴巴或舌頭上的蛋白質，就會出現(xiàn)疼痛或流血的現(xiàn)象。

如果吃菠蘿后辣嘴巴，可以喝一些淡鹽水緩解疼痛，也可以喝牛奶利用牛奶中的蛋白質來轉移菠蘿中蛋白酶對嘴巴上蛋白質的侵蝕。

吃菠蘿的時候可以切成小塊狀食用，也可以用淡鹽水浸泡一下再食用，會很大程度上減少出現(xiàn)嘴巴刺痛的情況。

菠蘿怎么吃不扎嘴

（1）削皮生吃的菠蘿，將它削好后，用開水浸泡2-3分鐘即可。

（2）用微波爐熱一下。把菠蘿切成小塊，放在微波爐里高火轉一兩分鐘，滅活菠蘿蛋白酶的同時，也不會改變菠蘿的風味。然后再拿出來晾涼之后，就可以吃了。

（3）烤著吃。宅家的小伙伴可以試試。菠蘿去皮洗干凈，切成片，撒上芝麻。把菠蘿片放在烤盤里（下面墊上錫紙，這樣便于清理烤盤），放入烤箱中，用180度烤10分鐘。烤好的菠蘿片上，可淋上適量蜂蜜營養(yǎng)，又美味。

（4）菠蘿+肉。搭配肉菜一起烹飪，酸甜解膩。