春筍和冬筍哪個適合煲湯

春筍和冬筍都是生活中比較常見的兩種食物，它們吃起來香脆可口，味道比較鮮美，很多人都喜歡吃。春筍和冬筍的吃法比較多，兩者都可以用來煲湯，但是相對比而言，冬筍煲湯會更美味一點，吃起來更好一點。

春筍和冬筍哪個適合煲湯

相對比而言，冬筍更適合煲湯。

春筍和冬筍都是大自然的產物，除了它脆嫩的口感，就是它們的鮮美最吸引人了，味道鮮美者會更勝一籌，也就會更受大家喜愛。其實想要知道一個食材鮮不鮮美看一眼營養(yǎng)成分表就知道了，比如筍中所含的蛋白質就富含許多鮮味成分，冬筍中含有4.2g蛋白質，春筍中含有2.4g蛋白質，也就是說，冬筍要比春筍更容易品嘗到鮮和美。

因此可見，冬筍更加豐腴鮮美，而春筍更加質樸清新，喜歡鮮美還細膩口感的朋友，可以多多選擇冬筍，不過冬筍的平均營養(yǎng)價值會低一些，想要補充營養(yǎng)和增加減肥效果的朋友就可以多多選擇春筍。總而言之，選擇吃冬筍還是春筍，我們大家還是要根據自身情況而決定的。

筍子煲湯的做法

食材：土雞半只，冬筍400克，干香菇6朵，紅棗4顆，姜3片

適用人數：3-5人

做法：

1.干香菇清洗干凈，剪去香菇蒂，倒入適量開水浸泡，浸泡香菇的水保留一起煲湯；

2.用刀把冬筍的尾部切掉，再將冬筍頭朝上放置，用刀從筍頭往下切，用手剝下筍衣，再切成片備用；

3.雞肉洗干凈，砍塊，加姜片冷水下鍋，開大火，焯水撈出洗干凈備用；

4.洗干凈鍋，倒入干凈的清水，把切好的冬筍片放入鍋中，焯水去除苦澀味，撈出備用；

5.紅棗洗干凈，去核；

6.全部材料和姜片，連同浸泡香菇的水一起倒入湯鍋中，大火煮開，轉小火，慢燉1.5小時，出鍋前依照自己的口味加入少許鹽調味即可；

冬筍搭配土雞燉湯，鮮而不膩，清甜可口，營養(yǎng)價值高，適合大部分人群進行食用。

冬筍能起到開脾健胃、潤腸通便等功效，增進食欲的同時，還能提高免疫功能，搭配土雞燉湯可以補腎精、溫中益氣、補充能量，還可以起到增強體質的作用，香菇可以防治腫瘤、抗血栓、保護肝臟，紅棗具有補中益氣的功效，這一道湯非常適合冬季食用。

吃筍子的注意事項

1、必須焯水：吃竹筍的時候必須要進行焯水處理，將其中的草酸和微量毒素給分解掉，這樣的竹筍才不會影響身體健康，食用價值更高。

2、不宜多食：竹筍雖然焯水可以分解草酸，但是竹筍中還是存在著部分的草酸，草酸會與體內的鈣質結合生成不易消化吸收的草酸鈣，所以還是會在一定程度上影響人體對鈣質的吸收，不宜大量食用，以免影響健康。

3、不宜與寒性食物同食：因為竹筍是屬于寒性食物，而且其中含有大量的粗纖維，本身對于腸胃就有一定的刺激作用，再同寒性食物一起食用的話，很容易刺激腸胃而引起身體不適。