春筍是生活中比較受歡迎的一種食物，它吃起來味道很不錯，口感脆脆的，鮮嫩可口，很多人都喜歡吃。春筍買多了可以密封保存，也可以鹽水浸泡，或者煮熟放冰箱冷藏保存，這樣可以放幾天不會壞掉。
1、密封保存
春筍不用去殼，直接把春筍放在廚房用紙上，把春筍緊密的包裹起來，之后再用保鮮膜把春筍包起來，包好之后放在陰涼通風的地方進行保存，這樣能保存一個半月左右。因為廚房用紙有很好的吸水性，保鮮膜有很好的密閉性，這樣就能很好的把春筍保存。
2、鹽水浸泡
春筍不用去殼，可以直接放在淡鹽水中浸泡；春筍放進淡鹽水中之后，把春筍放在通風的地方進行保存，這樣能保存一個多月。因為鹽水有很好的消菌殺毒效果，把春筍泡進淡鹽水中能夠避免細菌滋生，能防止春筍變質；同時，淡鹽水還能維持春筍的呼吸，這樣能夠讓春筍鮮活，保證了春筍的新鮮程度。
3、煮熟冷藏
想要春筍保存的時間更長一點的話，我們把買回來的春筍，去殼以后，分成小塊狀。同時起鍋燒水，鍋中加入適量清水，鍋中水燒開以后，加入兩大勺食鹽，再把春筍塊，直接加入到熱水中，將其煮斷生。晾干水分的春筍用保鮮袋裝好直接翻放入冰箱匯總冷藏，這樣隨時吃隨時取，很方便，能放置一年左右的時間
新鮮竹筍不宜多吃，每人每餐最好不要超過半根（不超過200克）。
春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富。其所含的蛋白質中，至少有16～18種不同成分的氨基酸，并含有豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。
但是，筍性寒，又含較多粗纖維素，大量食用后，容易出現消化不良、腹脹、反酸噯氣等不適，尤其是一些本來就有消化道疾病的患者，過量食用春筍后，會造成胃黏膜保護屏障作用減弱。少年兒童筍吃多了會影響鈣質的吸收，還有些人食用春筍易引起過敏。
一般來說，胃腸不好、易過敏、體質虛寒等人群不能多吃春筍，具體分析如下：
1.胃腸不好人群：春筍含有較多的膳食纖維，如果胃腸不好人群多吃春筍，可能會加重胃腸的負擔，不利于胃腸的消化及吸收，進而加重病情，影響身體恢復。
2.易過敏人群：春筍是發物，如果易過敏人群多吃春筍，可能會出現過敏反應，出現瘙癢、紅腫等不適癥狀。
3.體質虛寒人群：春筍屬于一種涼性食物，如果體質虛寒人群多吃春筍，可能導致體內的陽氣受損，進而加重病情，不利于身體恢復。
建議患者適量的吃春筍，可以為機體補充營養物質，還有助于提高身體免疫力和抵抗力。
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