山竹是生活中比較常見的一種水果，它含有豐富的營養成分，味道香甜可口，食用價值高，深受人們喜歡。山竹里面一般是白色的，如果里面是黃的，這種可能是放久了已經變質壞掉了，不適合繼續食用。
壞的。
如果芒果表面有黃色物質，通常是由于芒果在采摘過程中受損，或在運輸過程中果實受損或擠壓，導致黃色粘液的分泌和凝結。這是水果表面的一種應激反應，以保護果肉免受損傷。這種黃色糖漿不會影響其營養價值和味道，對人體無害。這是正常現象。這種山竹開后，果肉很飽滿，味道特別好。
但是，如果山竹內部呈黃色，則表示山竹由于長期儲存或儲存不當而腐爛變質，不能再吃。
山竹果肉如果已經變成黃色了最好不要食用。
如果山竹中有黃色的東西，說明儲存時間太長，導致里面的果肉變質。
此外，未熟的山竹中也會有黃色的汁液，這是無害的，但味道不是很好。
如果外面有黃點，壞消息是里面大部分也是黃色的。不要聽店主說：“沒關系，還是不錯的。”。如果你打開它，你會后悔的。只要表面沒有黃斑或黃斑，味道就很好。
有些人還認為，一些山竹中的發黃物質是山竹膠。然而，即使是山竹膠也有苦澀的味道。據說有治療胃病的效果，但尚未得到證實。因此，不要吃它，以免損害你的健康。
選擇山竹時，必須選擇外觀明亮、堅實、表面沒有干燥水分或水分的，莖不會顯得很干的。最重要的是，皮膚上不應該有黃色斑點。如果外面有黃色斑點，山竹的味道會苦澀。因此，在購買后盡快食用，否則通常會發生。
1、提貨或運輸過程中損壞。山梗上的黃色物質是果實本身分泌的物質。大部分可能在采摘過程中受損，或者在運輸過程中受損、擠壓和摩擦水果，導致這些黃色粘液的分泌。這種物質對人體無害，因此無需擔心。
當然，長時間暴露破損的皮膚會影響山竹的新鮮度和味道。因此，如果山竹的頭部有過多的黃色物質，新鮮度就會相應降低。
2、有未成熟的黃色山竹。山竹中含有黃色淀粉，尚未成熟。他們是無害的，可以吃，但味道不是很好。撿起山竹，扭動它，看看它是軟的還是硬的。如果它是軟的，它就成熟了。如果是硬的，它還沒有成熟。成熟的時候皮膚又軟又大。皮膚是紫色和黑色的。然后你可以打開它，品嘗它。未煮熟的食物味道更澀。
3、山竹放置時間過長，不新鮮。也可能是因為山竹被放了很長時間，導致里面的果肉變質。你買的山竹不夠新鮮。即使是所謂的“果肉”，它也嘗起來很苦。如果味道苦，你就不能吃。至少那塊不能吃。有些人可能會去掉黃色的。白色的還是可以吃的。然而，如果有黃色的外殼，并且外殼是軟的，那么它就是腐爛的。你最好不要吃它。
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