砂糖桔為啥容易爛

砂糖橘可以說是每年過年最受歡迎的一種過節(jié)水果，尤其是今年春節(jié)，很多家庭都是成箱買回家的。因為砂糖橘個頭小，味道很甜，一不小心就會吃很多。不過還是吃多少買多少比較好，不然砂糖橘放久了不吃也是容易壞了。

砂糖桔為啥容易爛

當空氣潮濕，或者橘子本身被壓壞之后，橘子很容易被細菌感染，沾在其他完好的果實上后就特別容易腐爛。其次砂糖橘糖分很高，放久了如果不吃的話，就容易變質(zhì)腐爛。果實采摘后，隨著果實的不斷后熟，體內(nèi)的部分糖分會被果實的呼吸作用分解利用，從而使果實的營養(yǎng)成分不斷減少，水分會不斷減少。 變得越來越少，導(dǎo)致干燥。 其次，空氣中有很多細菌，使微生物腐敗變質(zhì)。 這些微生物不斷地吸收果實的養(yǎng)分，在果實中大量繁殖，產(chǎn)生一些排泄物等，使果實變質(zhì)變質(zhì)。

砂糖橘怎么保存不會爛

1、砂糖橘宜置于常溫干燥通風(fēng)處。 空氣流通可以減少砂糖橘的變質(zhì)和霉變。

2、可以選擇干燥密封的容器，如柳筐、木箱、竹筐、水箱等，這些容器不易使砂糖橘發(fā)霉腐爛，但要注意這些容器 都需要水洗，高溫殺菌，沒有水分的干燥，是達不到理想效果的。

3、將砂糖橘表面的水分擦干，用保鮮膜封好，放入冰箱冷藏保存。 冰箱的溫度可以在4度到6度之間，這樣儲藏不易腐爛。

砂糖橘怎么挑選

首先看頭部，正常糖橙的大小非常均勻。 不要選太大，可能是浮皮果，浮皮果里面的果肉干了，水分不足，不好吃。 不要選擇有皺紋的果皮，用久了味道不好。 選擇大小均勻，肉和皮飽滿的。

其次，看外觀，薄皮是首選。 正宗的糖橙皮上布滿了小沙點，表面沙質(zhì)，手感粗糙，小沙點越密，口感越好。

第三，看果皮。 糖橙的皮比較脆，去皮時很容易折斷。 剝皮的時候是一小塊。 剝?nèi)ス?，看看果肉?橙色的花瓣白絲較少，一般口感不錯。 相反，它們被白色的絲綢覆蓋，味道稍差。