血腸冷凍后再煮容易碎怎么辦

血腸冷凍后再煮容易碎怎么辦，是很多人初次吃該產(chǎn)品的的時候都有的疑問，畢竟血腸一凍除了口感變差外，其他方面也會出現(xiàn)問題，下面小編就和大家一起看看血腸凍了怎么解凍不散。

血腸冷凍后再煮容易碎怎么辦

血腸是東北人的傳統(tǒng)食品，但由于它是由新鮮豬血制成的，所以最好是現(xiàn)吃想做，但由于豬血存放時間過長會凝固，因此為了方便大家會將其一次做完，放冰箱保存。但是再次煮的時候很容易出現(xiàn)碎的現(xiàn)象，像這種的話最好先用冷水解凍。之后把血腸再輕微翻轉(zhuǎn)晃動幾遍，讓里面的調(diào)味料，面粉之類的重新均勻分布，以免形成沉淀影響口感。緊接著冷水下鍋，待水溫升高后輕微翻轉(zhuǎn)使之均勻受熱，勤觀察血凝固后再用牙簽再腸體上分段扎幾個眼，進行排氣，以免腸體內(nèi)氣壓太大崩破腸體，最后依個人口感喜好煮至出鍋即可。

血腸凍了怎么解凍不散

凍血腸煮之前需要解凍，直接煮的話容易爛，要先用溫水泡起血腸來放在陰涼處解凍。

血腸顧名思義就是把血灌入腸內(nèi)，在經(jīng)過高溫煮熟是北方的一種傳統(tǒng)美味佳肴。因為血腸內(nèi)含有大量水分所以是不可以放入冰箱冷凍的，如果冷凍的話水分就會成為冰渣從里面分離出來，使其喪失了原本的美味和口感。所以最好現(xiàn)吃現(xiàn)做，如果你冷凍了建議先解凍

冷凍的血腸怎么吃

冷凍的血腸怎么吃是時下很多人都有的疑問，其實吧他的吃法還是蠻多的，像小編最為喜愛的就是燉著吃，具體操作如下：

1、先把煮好的五花肉，用干辣椒，大料，炒一下。再放入切好的酸菜。翻炒

2、放些高湯，或是熱水。開鍋小火燉15分鐘。 粉條洗凈后，備用 。

3、放入，切好的血腸塊，還有粉條。再燉15分鐘左右。

4、出鍋前，放些鹽，撒上些蔥花即可。

血腸凍了以后還能吃嗎

可以，但口感不佳。豬血腸不能放到電冰箱里冷凍，冷凍后豬血腸會產(chǎn)生“小米粒”狀，失去滑爽鮮嫩的口味，滿口全是碎渣，嚴重影響口味。豬血自身關鍵是蛋白，在冰箱冷凍置放一段時間后，其水分會有一定外流，其營養(yǎng)成分容易轉(zhuǎn)變。