作為地道的北方人，小編每每回家的時必吃的一道菜就是煎血腸，但由于小編一年中回家的次數(shù)就那么一兩回，所以總會在網(wǎng)上買一些回來自己研究，下面小編就和大家一起看看血腸煮完過冷水嗎。
血腸煮完是要過冷水的。
血腸作為東北的特色美食，很多人都喜歡，而且它的做法也相當(dāng)?shù)暮唵?，將所有的豬血灌好，綁緊，大鍋水燒開關(guān)火，把灌好的豬血腸小心的放入鍋中，用勺子小心翻動，小火煮5分鐘，用牙簽扎穿氣泡，繼續(xù)再煮10分鐘，血腸就做好了，稍微過下涼開水就可以切開，凝固的非常好！
買回來的熟血腸煮10分鐘就能吃了。
說到東北的血腸那可是一絕，每每殺豬的時候，在盆里放好配料，蔥姜蒜做成泥，在放花椒粉少量食用鹽。血流入盆里后要不停攪動。然后準(zhǔn)備洗好的腸衣把血灌入。用鍋煮熟，正宗吃法就是燉酸菜和肉，酸菜和肉開一次鍋后放入血腸，二次開鍋就可以吃了，粘蒜醬，味道非常棒。
血腸作為東北的一大特色，是小編去那邊必吃的一道菜，有時候為了解饞自己也會在網(wǎng)上買一些回來做。它的做法超級的簡單，把水燒開，再放入灌好的生血腸，大約煮6分鐘左右，看血腸鼓起來后用針或牙簽扎一下放放氣，再煮一小會兒就可以了。煮血腸時熱水涼水皆可，熱水煮時，水燒沸狀態(tài)下，慢慢放入，要煮過心，里面不要有紅色的現(xiàn)象；涼水煮時，等到水煮沸后兩三分鐘后，把血沫子撇掉，煮熟即可。用涼水下鍋可以防止肉類的營養(yǎng)流失。
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