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    小龍蝦能先用熱水燙死再清洗嗎

    時(shí)間:2021-06-08 14:48:53 來源:趣丁網(wǎng) 作者:丸子

    小龍蝦的肉質(zhì)鮮嫩,吃起來香辣可口,很多人都喜歡吃,尤其是年輕人。吃小龍蝦也是有一定講究的,尤其是小龍蝦的清洗處理,一般都是先清洗處理干凈之后,再放到熱水里面燙一下,這樣吃起來會(huì)更干凈更衛(wèi)生。

    小龍蝦能先用熱水燙死再清洗嗎1

    一、小龍蝦能先燙死再清洗嗎

    小龍蝦不能先燙死后清洗。煮熟了不容易洗。而且不要直接煮熟洗,小龍蝦身上的污垢會(huì)被吸進(jìn)肉里。

    在處理鮮螯的過程中,可能會(huì)不慎被螯傷,所以很多人會(huì)選擇先用熱水燙螯。事實(shí)上,這個(gè)操作會(huì)讓小龍蝦在隨后的操作中難以品嘗。建議將小龍蝦浸泡在酒中,降低小龍蝦的活動(dòng)能力,然后將小龍蝦逐一洗凈,這樣既避免了小龍蝦的攻擊,又保證了小龍蝦洗得更仔細(xì)。

    在與龍蝦打交道時(shí),由于它的鉗子充滿攻擊力,如果不小心就會(huì)被掐死,所以很多人會(huì)選擇先把小龍蝦燒死。其實(shí)這是不對(duì)的,這會(huì)使后續(xù)的烹飪工作難以品嘗,所以我們應(yīng)該在龍蝦還活著的時(shí)候做。

    建議用白酒浸泡小龍蝦,這樣會(huì)降低小龍蝦的活動(dòng)能力,然后用刷子逐一刷洗,以免受到攻擊。清洗后即可烹飪,非常容易品嘗,味道鮮美。

    小龍蝦能先用熱水燙死再清洗嗎2

    二、如何清洗小龍蝦

    第一步:準(zhǔn)備一小盆水,加兩勺食用鹽和適量白醋入水中,攪拌均勻,然后將小龍蝦倒入水中浸泡。大約一個(gè)小時(shí)后,你會(huì)發(fā)現(xiàn)水池里會(huì)有很多臟東西,這是小龍蝦體內(nèi)所有臟東西的表現(xiàn)。

    PS:這個(gè)步驟可以讓小龍蝦在水中浸泡一段時(shí)間,但不要浸泡時(shí)間短,因?yàn)樾↓埼r吐出肚子里的臟東西需要一定的時(shí)間,浸泡時(shí)間短效果不大。

    第二步:一只手按住小龍蝦的鉗子,另一只手握住牙刷,將小龍蝦浸泡在水中后刷遍全身。在這一步中,要特別注意小龍蝦的胃和頭部,因?yàn)檫@是小龍蝦最臟的部位,要沿著線條仔細(xì)刷。

    PS:刷小龍蝦表面時(shí),一定要控制好它的鉗子,防止小龍蝦的鉗子像轉(zhuǎn)動(dòng)小龍蝦一樣傷到自己。

    第三步:小龍蝦洗凈后,繼續(xù)按其鉗子,用剪刀斜切半個(gè)頭,并切掉頭部。這樣,小龍蝦的胃就會(huì)被我們切斷。我們要注意的是,小龍蝦體內(nèi)的臟物大多存放在胃和蝦行中。我們必須處理掉它們。

    第四步:抓住小龍蝦尾巴的中間部分,先向左扭,再向右扭,這樣中間部分就會(huì)下來,沿著蝦的曲線拉回來,就可以輕松地拉下蝦線。在這個(gè)時(shí)候,一只小龍蝦會(huì)被我們徹底清洗干凈,然后烹調(diào)起來會(huì)非常方便。

    小龍蝦能先用熱水燙死再清洗嗎3

    三、吃小龍蝦的注意事項(xiàng)

    1.徹底清潔

    小龍蝦生活在水中,它的腹部和鉗子結(jié)構(gòu)復(fù)雜,很容易藏污納垢。因此,買回家的小龍蝦,應(yīng)放在水中2~4小時(shí),使其吐出沉淀物等雜質(zhì);然后反復(fù)刷蝦體、腹部和爪根,去除鰓中的臟物。

    2.小龍蝦必須煮熟

    小龍蝦的生存環(huán)境使其攜帶大量寄生蟲和病原體。只有經(jīng)過一定時(shí)間的高溫蒸煮,才能殺滅小龍蝦體內(nèi)的寄生蟲和病原菌。因此,吃小龍蝦最重要的一點(diǎn)是一定要煮透,即溫度達(dá)到100℃℃ ° C.繼續(xù)煮20多分鐘。如果小龍蝦被油炸、烤、腌制或飲用,可能會(huì)感染肺吸蟲病。

    3.不要吃太多

    小龍蝦屬于高蛋白食物,一次性攝入過多容易引起消化不良,一般不超過1斤。吃不完的小龍蝦可以密封冷藏,再吃的時(shí)候還需要充分加熱。此外,為了讓小龍蝦更加美味,他們大多采用較重口味的方法,如麻辣小龍蝦、麻辣小龍蝦、蒜香小龍蝦等。重油和鹽使吃太多不健康。

    4.小龍蝦不適合所有人

    小龍蝦很好吃,但不是每個(gè)人都能吃。皮膚病、過敏體質(zhì)、痛風(fēng)、支氣管炎、哮喘等呼吸系統(tǒng)疾病患者應(yīng)盡量不吃小龍蝦,以免誘發(fā)慢性病或加重病情。

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