荔枝的保鮮時間比較短，一般都是現買現吃的，不要放太長時間，不然就會不新鮮，還會容易變質壞掉，很多人都會將荔枝放冰箱冷凍保存，這樣可以延長它的保鮮期，一般荔枝冷凍之前是需要清洗干凈的，這樣更有利于保存。
需要清洗干凈，瀝干水分。
新鮮荔枝可以冷凍，但冷凍荔枝的味道不如新鮮荔枝。如果不能一次吃掉，冷凍荔枝很快就會變質。
在冷凍前，可以將荔枝皮蘸上淡鹽水，冷凍后放入冰箱食用。不僅不會生氣，還能緩解停滯，增加食欲。
荔枝冷凍后風味較好，但冷凍時間不宜過長。荔枝不宜一次放太多，取出后應立即食用。這樣，荔枝的口感和營養價值就不會因冷凍時間過長而受到影響。
根據保存時間來定。
雖然冷凍前將荔枝去皮有利于后續食用和加工的方便，但去皮后的荔枝更容易受到污染，導致口感變質，從而縮短了荔枝的冷凍貯藏時間。如果冷凍荔枝在2天內可以食用，可以用密封袋或碗去皮冷凍。直接食用或做成冰沙或加蘇打水都很方便。但如果你想長期保存，最好是冷凍保存。
凍了一年的荔枝不能吃。荔枝雖然可以冷凍，但不能長期保存，冷凍后口感會變差。如果荔枝冷凍后不吃一次，會很快分解，所以購買后最好放在保鮮層或室溫下，盡快食用。一次不要吃太多，一次也不要買太多。最好吃新鮮的。
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