荔枝是很受歡迎的一種水果，它含有豐富的維生素、礦物質以及其他微量元素，適量食用對身體有一定好處，很多人都會經常吃荔枝。荔枝吃不完可以放冰箱冷凍，一般都是帶皮冷凍的，這樣可以保存更久一點。
一般都是帶皮冷凍，這樣可以保存更長時間。
荔枝冷凍前不去皮。這種方法的缺點是荔枝皮在冷凍過程中容易變色腐爛。隨著荔枝果皮的變色和腐爛，荔枝會因氧化而變色，影響其氣味和口感，甚至腐爛。
冷凍荔枝只能在冷凍狀態下食用，然后解凍，口感不好。一般來說，它是取出，直接在殼里吃。速凍荔枝的味道酸甜、冰涼，非常美味，與冰激凌相似，但口感比冰激凌好。但不適合體質寒、胃不好的人，以免引起不適。
鮮荔枝放在冰箱里最多可以保存15-30天。之后，荔枝的營養成分會逐漸流失，影響其營養價值和食用口味。
建議不要將荔枝長期放入冰箱，因為冰箱只能抑制細菌的生長，而長期冷凍的荔枝仍會因細菌的滋生而變質。
新鮮荔枝應盡快食用，這樣才能充分品嘗荔枝的風味，其營養成分也能被人體充分吸收。同時，也可以避免荔枝因變質而不能食用。
1.直接食用：荔枝冷凍后，可以取出，在室溫下放置10-20分鐘。荔枝的表面會逐漸解凍。這時，你可以把荔枝削皮慢慢吃，就像吃冰棒一樣。又冷又甜。
2.加甜湯：夏天很多人會做冷凍甜湯。如果有冷凍荔枝，可以將其取出、切碎或直接放入甜湯中，這樣可以增加甜湯的冷甜味道。
3.加水果沙拉：如果夏天做水果沙拉，可以把凍荔枝去皮放進去，但凍荔枝解凍后要馬上吃，否則很快就會碎。
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