蘿卜是一種補氣的根莖類蔬菜，清炒或者煲湯都是非常不錯的吃法。蘿卜有白心蘿卜和紅心蘿卜之分，吃著的口感都是非常不錯的。我們買蘿卜的時候經常會多買幾個，剩的沒吃完的如果放久了，蘿卜頭上就會慢慢長出綠色的葉子了，這個時候蘿卜還是可以吃的，但如果葉子長的比較長了，那么口感可能就不好了。
可以吃，但是口感就不是很好了，特別是放了比較久的蘿卜。它不會產生有毒物質，但是其中的營養會丟失。 蘿卜中含有大量的水分，溫度適中時會發芽并長出葉子。 因此，最好將蘿卜存放在通風的地方，或在真空下存放在冰箱中，這樣可以存放更長的時間。
生長的蘿卜葉實際上正在消耗自己的營養素。 它們會逐漸變成空心的蘿卜，營養價值會下降，而且味道不好，因此最好盡快食用。 如果蘿卜放置時間過長而發霉，在這種情況下，請勿繼續食用，以免造成身體不適。
因為蘿卜本身就是根，只要空氣中有水分，溫度適宜，它是會吸水成長的，這是很正常的現象。當溫度升高時，蘿卜本身就會長出葉子，然后開花并結實，大蒜也一樣，不過這并不是因為激素。最好將蘿卜放在溫度低但不凍的陰涼處，也可以切掉頭部。如果葉子太長，蘿卜的味道會不好。
1.不要急著洗蘿卜。 用一塊濕的抹布擦干表面的土壤，然后用刀切掉蘿卜纓和蘿卜須。此步驟的目的是防止蘿卜失水，從而糠心。
2.將加工好的蘿卜放在陽光下放置2到3天。 在此期間，我們必須繼續轉動蘿卜以使其均勻干燥，最好使表面略微起皺，以使表面的水蒸發，可以更好地保持存儲中的水分。
3.我們用廚房用紙或舊報紙包住蘿卜干，全部包好，放入紙盒中，密封后放在陰涼通風處。
種植蘿卜時需要摘葉子的原因是蘿卜是一種典型的根莖類菜。當根莖快速膨脹時，它不僅需要土壤中的養分和水分，而且還需要蘿卜葉來提供穩定的光合作用，以使蘿卜根莖膨脹。 葉子也將從舊變新。 長時間后，蘿卜葉外側會慢慢變黃，蘿卜葉產生的光合產物會減少甚至不減少。 這時，外面的黃色葉子應該被剪掉，這樣不僅可以減少養分消耗，還可以促進新葉的生長，并開始產生光合產物，并運到蘿卜根部，從而提高蘿卜的產量。
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