荸薺是水里面生長出來的一種水果食物，它的吃法比較多，大多數人會直接削皮生吃，也有人會用荸薺煮水吃。煮荸薺是有一定講究的，那么荸薺煮熟要過涼水嗎？下面讓我們具體來看看吧！
可以過涼水也可以不過涼水。
荸薺煮熟后，可以根據自己的口味，選擇是否放在冷水中。如果喜歡清脆的味道，最好放在冷水里，因為荸薺含有一定的淀粉含量，但冷水會有面條的味道。如果你喜歡軟綿綿的味道，可以直接用冷水吃，而且不會影響你的健康另外，以下是烹調荸薺的具體方法：
1、將荸薺洗凈，清除表面灰塵。
2、把它放進鍋里，用大火燒開，轉小火繼續煮。
3、煮8-10分鐘后，取出荸薺即可食用。
一般建議煮8-10分鐘。
荸薺是日常生活中常見的一種食物，可以生吃，也可以煮熟食用。煮的時候要把握好煮的時間，煮的時間不能太長或太短。如果時間太長，營養成分會損失更多，這會使荸薺的口感軟糯，沒有酥脆的味道。如果時間太短，就不能起到殺菌的作用。一般來說，煮8-10分鐘就夠了。
荸薺是一種白脆的水果，含有豐富的蛋白質、維生素、胡蘿卜素、礦物質等營養成分。雖然開水可以縮短蒸煮時間，但一般還是建議用冷水，因為在蒸煮過程中，產生的水蒸氣會慢慢滲入果肉，使果肉內外的荸薺如果熟度相近，荸薺的味道會更好。如果在沸水中煮沸，荸薺最外層的成熟度可能很高，最內層的荸薺可能沒有完全煮熟。
荸薺的冷度比較重。如果腹瀉的人吃了它，會加重腸道的通暢，導致腹瀉加重。如果吃得不小心，可以喝些姜蔥白紅糖水來緩解不適。
脾胃虛寒的人，食用涼荸薺會加重脾胃虛寒的程度，導致脾胃狀況加重，消化功能下降等不適。
有些體質特殊的人會對荸薺過敏，這類人不能吃荸薺，以免誘發腹痛、腹瀉、嘔吐、皮膚瘙癢等過敏癥狀。
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