奶棗為什么粘鍋

我們都知道，奶棗是最近比較流行的一款網紅美食小吃，它吃起來味道很不錯，營養價值高，深受人們喜歡，很多人都會在家做奶棗吃。有些人做奶棗會容易粘鍋，那么做奶棗粘鍋怎么辦呢？下面讓我們具體來看看吧！

奶棗為什么粘鍋

1、鍋具沒有用對

做奶棗一般都建議用不粘鍋，如果用普通的鍋，就會容易出現粘鍋的現象。因為奶棗的粘性一般較強，而且鍋底采用不粘涂料。一般情況下，防粘性能最好的是鐵氟龍涂料和陶瓷涂料，能很好地防止奶棗粘鍋現象。

2、棉花糖放多了

在制作奶棗的時候一般都會炒制棉花糖，如果棉花糖的分量比較多，加溫融化之后，就會出現比較黏，就會容易粘鍋。

3、炒制時間短了

在炒制棉花糖的時候，如果時間比較短的話，棉花糖會比較軟比較黏，就會容易出現粘鍋的情況。

做奶棗粘鍋怎么辦

1、多加點奶粉

奶棗太黏通常是由于黃油比例錯造成的，一般放半磅棉花糖只放一兩黃油，不要放太多，放太多，奶棗會很軟，吃起來超級黏牙。如果黃油太多，奶棗就會黏黏的。這時，你可以選擇適量的加入一些奶粉。

2、注意烹飪時間

棉花糖要注意時間，不要太短，幾乎融化，也不要形成放奶粉的時間，棉花糖烹調時間不要太長，否則會造成口感硬，或炸糊的現象。

奶棗的具體做法

所需成分：

140克棉花糖，20個紅棗，20個杏仁，奶粉，黃油/玉米油15克

生產步驟：

第一步：棗子播種。將棗子用吸管插入棗子中，用吸管將棗子輕松取出，再用竹簽搗實果核，再繼續加工下一粒；依次取出棗子，再放入碗中；再加入一些溫水，洗去表面的灰塵。

第二步：杏仁去殼，然后將去皮的杏仁放入棗中。

第三步：在小鍋里加入15克黃油或玉米油，然后加入棉花糖炒勻。炒到棉花糖開始融化。將準備好的紅棗和奶粉倒入鍋內，拌勻后熄火。

第四步：戴上一次性手套，從棉花糖里一顆一顆地拔出棗子，用棉花糖外層包裹棗子。

第五步：將用棉花糖包好的紅棗搓勻，再與奶粉一起放入盤中，在每個紅棗上均勻地滾上一層奶粉，美味的奶棗就做好了。

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