不銹鋼蜂窩不粘鍋上黑色涂層掉了敢用嗎

不銹鋼蜂窩不粘鍋使用感并不太好，除非買知名品牌價格比較高的，不然兩三百的使用沒多久后就會出現涂層掉了的情況，最后和炒鍋差不多，這種情況是不是不敢用了呢？其實還是可以用的，只是不太放心質量問題。

不銹鋼蜂窩不粘鍋上黑色涂層掉了敢用嗎

還是可以用的。

應該是火大了導致的，食物過度受熱生成的碳黑附著物。用不沾鍋要注意這個問題，能使鍋受熱到這個程度，如果經常這樣是會導致不沾鍋涂層受損的，如果不粘鍋涂層材料不好甚至還會對身體不好的。

不銹鋼蜂窩炒鍋優缺點

優點

1. 微突晶紋通常是高強度的不銹鋼材料，因此可以擺脫傳統高氟涂層鍋不能使用鐵鏟的限制，讓習慣使用鐵鏟的廚師更容易使用。

2. 蜂窩顆粒保護，涂層不易脫落，使用壽命更長。

3 .由于顆粒間隙小，食物無法進入凹陷處，而在高溫下金粒凹陷處會形成一層高溫水汽膜，將食物與鍋底熱量分離更均勻且不易糊鍋，不銹鋼具有更高的食品安全性。

缺點

1. 清洗效果不如傳統的涂層鍋，因為微晶顆粒占據了一定的空間，雖然不銹鋼表面可以形成致密的保護層，但其摩擦系數和表面能遠高于聚四氟乙烯，因此其清洗效果不如完全被聚四氟乙烯涂層覆蓋的傳統涂層鍋。

2. 比較復雜的工藝需要蝕刻出蜂窩紋理，并使紋理以鍋體為中心，然后涂層與鍋體基本復合后，需要機械研磨去除涂層處的凸紋。

3.價格較高，價格的上漲主要在于兩個方面，一是工藝成本較復雜，二是不銹鋼材料成本較高。

4 .導熱性不銹鋼材料導熱性和熱均勻性比鋁合金差。

新手買涂層鍋怎么選

建議選一個光滑一點的可能更好用一些，就是普通麥飯石，或者鉆石不粘鍋，鐵鍋你要是之前沒有用過 還是不建議用，如果想要，就買一個不粘鍋+一把便宜的鐵鍋練手，不怎么粘鍋的用鐵鍋 ，特別粘鍋的用不粘鍋 ，這樣你應該能體會到做飯的樂趣了。