豬腳姜產(chǎn)婦多久可以吃 產(chǎn)婦什么情況下不能吃豬腳姜

我們都知道，豬腳姜是比較常見(jiàn)的一種傳統(tǒng)美食，也是很受歡迎的一道滋補(bǔ)食物， 它可以起到很好的功效與作用，適量食用對(duì)身體有一定好處，很多產(chǎn)后媽媽們都會(huì)吃豬腳姜。那么產(chǎn)婦多久可以吃豬腳姜呢？下面讓我們具體來(lái)看看吧！

產(chǎn)婦什么時(shí)候可以吃豬腳姜

以前，廣東的女性傳統(tǒng)上是，生完孩子，馬上就可以開始吃這個(gè)豬腳姜。但是現(xiàn)在醫(yī)生一般會(huì)建議說(shuō)等惡露干凈了才吃。因?yàn)檫@個(gè)菜里面含有大量的姜，姜確實(shí)可以讓人身體發(fā)熱，使血液循環(huán)加快。這個(gè)結(jié)果可能會(huì)導(dǎo)致惡露增多，淋漓不盡。

豬腳姜是廣東女性產(chǎn)后必備的食物。豬腳姜酸甜辛香，開胃消食，傳統(tǒng)上認(rèn)為它有祛風(fēng)驅(qū)寒，補(bǔ)血補(bǔ)鈣的作用。

有幾種情況下產(chǎn)婦不能吃豬腳姜

1、寶寶有黃疸濕疹的情況下產(chǎn)婦要慎吃，以免加重寶寶的癥狀。

2、產(chǎn)婦有痔瘡不要吃，辛辣的姜會(huì)刺激痔瘡發(fā)作，讓人痛苦異常。

3、產(chǎn)婦乳腺炎期間不要吃，防止炎癥進(jìn)一步加劇。

豬腳姜對(duì)廣東人來(lái)說(shuō)不僅僅是一種食物，更是一種像征，它代表添丁的喜悅，代表廣東人對(duì)家族興旺的期待。家里添了后代，長(zhǎng)輩們就會(huì)用瓦罐煲上很多豬腳姜贈(zèng)送給親友，收獲大家“好孫”（好酸）的祝福。

豬腳姜的做法

所需材料：

1、豬腳姜用料里面最特別的就是甜醋，甜醋的品牌有致美齋、海天、八珍，珠江橋牌貨等等，本地人喜歡用香港牌子的八珍甜醋，認(rèn)為比較正宗，但是好貴！我特意去看了幾個(gè)牌子的配方，基本上一樣的，差別在于酸甜度略有不同。

2、豬蹄，一般用前蹄，前蹄肉多，也有人喜歡后蹄，皮筋多，彈牙。

3、姜用本地黃姜，肉厚，鮮香，沒(méi)有老須。

4、新鮮雞蛋、冰糖或紅糖 。

具體步驟：

1、準(zhǔn)備材料：一個(gè)大瓦罐，2斤豬蹄，1斤本地黃姜，1000毫升甜醋，10個(gè)雞蛋，糖約200克。

2、將黃姜的皮刮掉，沖洗干凈后拍碎或切片，用炒鍋不放油干炒，炒到水份比較少，微干狀態(tài)就可以了。

3、豬蹄洗干凈，和雞蛋一起冷水下鍋，煮15分鐘，一起撈起來(lái)沖干凈，豬蹄瀝干水（也可以像炒姜一樣炒干），雞蛋剝殼。

4、先將黃姜放進(jìn)瓦罐里，跟著放豬蹄，放雞蛋，最后將甜醋倒進(jìn)瓦罐。全部材料只能放到八成滿，因?yàn)樘鸫妆容^濃稠，一不小心就滾撲出來(lái)。

5、大火燒開后用最小火煲1個(gè)小時(shí)，試一下味道。喜歡更甜的加點(diǎn)糖，如果不是馬上吃，應(yīng)該將豬蹄撈起來(lái)分小份放冰箱，下次吃的時(shí)候再放到瓦罐里加熱吃。

產(chǎn)婦吃豬腳姜的注意事項(xiàng)

豬腳姜量比較大，吃不完的煮開后晾涼就行。每次吃之前煮開后再吃，煮的時(shí)候要攪拌一下以免粘底。泡制的時(shí)間越長(zhǎng)，雞蛋及姜的味道就越好。

豬腳姜只放甜醋，不能放一滴水！放了水容易變質(zhì)。 醋本身有防腐作用，豬腳姜煲好后久放不壞，夏天隔一天煮開一次，冬天三天煮開一次，里面的食材吃完了可以重新加進(jìn)去重新煲，無(wú)需換甜醋。