香菇可以做面鹵嗎 香菇做面鹵要提前泡發(fā)嗎

我們都知道，香菇是生活中比較常見的一種食材，它的味道很不錯(cuò)，吃法也比較多，可以炒著吃，可以燉湯吃，還可以烤著吃等等，很多人都喜歡吃香菇。那么香菇可以做面鹵嗎？下面讓我們具體來看看吧！

香菇可以做面鹵嗎

香菇可以做面鹵，而且味道很不錯(cuò)。

做香菇面鹵時(shí)，首選用干香菇，它的香味更濃郁，味道更好。

因?yàn)樽龊玫拿纣u是用來拌面、拌飯吃的，因此要油潤一些、口味濃郁一些更能滿足這一要求。于是做香菇面鹵時(shí)通常與五花肉和香菇搭配，再佐以自己喜歡的醬炒制而成。

吃的時(shí)候再放入自己喜歡的菜碼，拌勻就開吃了！

香菇做面鹵要提前泡發(fā)嗎

香菇提前一晚泡發(fā)，泡好洗干凈切成小丁，五香豆干切成丁，半肥瘦豬肉切丁，其他材料能切，小的也切小丁。

準(zhǔn)備韭葉手搟面，我比較喜歡韭葉面，你自己隨意。準(zhǔn)備一盆涼開水，過水面比較清爽。 這個(gè)也是我喜歡你也可以隨意。準(zhǔn)備點(diǎn)鮮香菇或者，干香菇干香菇需要水泡一下。再買一塊豆腐，切成筷子那么厚的大片兒，鍋燒油把豆腐炸一下，然后切成花生大小的小丁。還需要土豆紅蘿卜，喜歡吃茄子的可以準(zhǔn)備一個(gè)茄子。切成同豆腐大小相同的塊。稍大稍小都無所謂，只要自己喜歡隨意。大料兩小瓣一棵蔥兩瓣蒜。香菇蔥蒜切成同豆腐大小相同的丁。所有食材的量自己掌握隨意。

香菇面鹵的做法

主料：香菇、五花肉、土豆、洋蔥。

輔料：干黃醬、甜面醬、蔥、姜、冰糖

1、干香菇要提前浸泡、切成小丁。泡香菇的水不要丟掉。

2、需要提前調(diào)一個(gè)醬汁：碗中放入適量干黃醬甜面醬，用泡香菇的水，將兩種醬料稀釋，攪勻。如果沒有這兩種醬，就用黃豆醬替代也可以。只是在味道上有些差異，但還不錯(cuò)。【干黃醬和甜面醬的比例是2：1】

3、五花肉切丁、洋蔥切丁，土豆也洗凈、切成小丁。蔥花、姜末也備好。

4、起鍋放油，待油溫?zé)岷螅湃肭泻玫奈寤ㄈ舛§猿闯鲇停俜湃胧[花和姜末，炒出香味后，再放入調(diào)好醬汁，放入適量冰糖攪勻。

再依次放入洋蔥丁、香菇丁、土豆丁，轉(zhuǎn)小火翻炒，期間要不停的翻炒，防止糊鍋。直至水分耗盡，表面有浮油的狀態(tài)，就可以了。

關(guān)火前再依個(gè)人的口味加入少許雞精和香油，拌勻即可。

煮好面，拌入做好的面鹵，再碼上自己喜歡的菜碼，就可以開吃了！

香菇面鹵可以加什么食材

土豆、木耳等。土豆丁在制作的過程中會裹足湯汁，棉軟可口。也可以放入木耳。

香菇面鹵除了放蔥花，還要放洋蔥，放入洋蔥后有一種很好的復(fù)合味道，香味更濃郁。香菇面鹵若只用甜面醬的話醬香味道不足，但兩種醬混合一起，一種復(fù)合的味道剛剛好。