我們都知道，包子是比較常見的一種面食，它的做法比較多，餡料比較豐富，吃起來鮮香可口，味道很不錯，深受人們喜歡，很多人都會在家做包子。有些人會用粉絲做包子吃，那么粉條和什么包包子好吃呢？下面讓我們具體來看看吧！
蘿卜粉條肉的大包子是我家冬天經常做得主食，肉可以選擇豬肉或者牛肉，都很對味。俗話說冬吃蘿卜夏吃姜，生吃蘿卜雖然清甜，但有些人不宜多吃，比如我，吃多了生蘿卜肚子不舒服，所以就包成大包子。餡里加入粉條吃起來沒那么柴，口感好。
之前上班的地方，有家賣包子的，就有這么個餡，乍一聽沒那么好吃，但買了一次后就瘋狂愛上了它，秘訣主要在調餡。肉餡先加面醬炒了之后又和粉條豆腐拌在一起的，吃起來醬香味十足，而且油煸過的肉餡出香。店家很聰明，每個包子里都有一個鵪鶉蛋，這款以粉條為主餡的包子愣是成了他們的招牌。感興趣的可以試試。
粉條和肉餡搭配肯定會很好吃，咱再分享個素餡的。包韭菜大包子的時候喜歡加入少許粉條，主要原因是韭菜出水，粉條剛好可以把水分吸走。當然，韭菜餡的包子非常鮮，素包子里面，這款是我的最愛。
粉條很吸油，沒油不香。既然能消化餡里多余的油，也證明沒油的粉條不好吃。那么，凡是包子餡，加了粉條，油大的不說了，肥油少的要多加點油。看著粉條有了油亮色才行。
用于調餡的粉條不要徹底泡發，泡發到七成就好。用于肉餡的至多泡發到八成。這是因為人家進入餡料有任務在身，不能提前喝好吃飽，否則不能充分發揮吸水喝油的作用。
粉條入餡，素餡為了吸水，肉餡為了壯堆喝油。所以用量以此為準，能完成吸水喝油任務就行了。
粉條入餡包包子可以說是在北方比較常見的一種包法，因為粉條的前身是淀粉，所以包包子加入粉條，可以增添包子餡的肉感不說，還可以吸收餡料的水分。
粉條以前是大家過冬必備的食物，因為耐儲存而且吃起來有肉感，和大多數菜都可以搭配而備受歡迎。記得以前冬天，大白菜燉粉條和蘿卜絲燉粉條是餐桌上的常見菜。所以粉條和白菜、蘿卜搭配包包子是絕配。
食材：
豆腐、蝦皮、蔥花、姜末、花生油、鹽、醬油、花椒粉、芝麻油
開始制作：
1、粉條提前用冷水泡發，煮熟后瀝干水分，切成小段備用。蔥花：姜末以2:1的比例配好備用。老豆腐切碎備用。
2、把粉條、蔥末姜末、豆腐碎、粉條和蝦皮放在一起，加入鹽、花生油、醬油、花椒粉、芝麻油均勻的拌在餡料中。
這樣素餡的粉條包子餡也調制好了，包來的大包子非常鮮香好吃。
粉條不僅與白菜豬肉燉來好吃，用來包大包子也特別好吃，只是在這里將白菜替換成甘藍，也叫卷心菜，甘藍的口感更甜一些，與粉條配在一起非常香甜。
食材：
豬肉餡、甘藍、粉條、蔥花、花生油、醬油、鹽、芝麻油、料酒
開始制作：
1、將粉條用冷水泡發，下鍋煮熟后瀝干水分，切成小段備用。（粉條不要煮過，煮過非但不好切，還容易化掉發粘）
甘藍切成碎，放入一點點鹽拌勻，殺出甘藍的水分，倒出殺出的水分，用手抓起甘藍碎按壓一下，多擠出一些水分。
2、鍋中倒入適量的花生油，倒入豬肉餡翻炒，炒到豬肉餡表面微微發黃的時候，倒入適量的鹽、醬油、料酒翻炒一下就可關火，有湯汁也不要緊。
3、將處理好的甘藍、粉條和蔥花加入到肉餡中，倒入適量的芝麻油，用筷子攪拌均勻即可。
這樣，甘藍豬肉粉條包子餡就制作好了，直接拿來包包子就可以了。非常好吃！
用戶評論
猜你喜歡
查看更多
注：網友評論僅供其表達個人看法，并不代表本站立場。