做鐵板蝦用多大鐵板燒 做鐵板蝦的鐵板尺寸

我們都知道，鐵板蝦是比較受歡迎的一道美食，它的做法比較多，味道鮮香可口，吃起來超級棒，深受人們喜歡，很多人都會在家做鐵板燒。做鐵板燒的鐵板一般都是有講究的，尤其是大小的選擇。那么做鐵板蝦用多大鐵板燒呢？下面讓我們具體來看看吧！

做鐵板蝦用多大鐵板燒

做鐵板蝦時需要的鐵板燒的大小，主要取決于制作食材的量；鐵板燒并不是我們家庭中常用的廚房用品，按照形狀一般分為園形，橢圓形兩種，在盛裝菜品的時候，一般都要裝滿，不像我們平時使用的普通盤子可以留邊；家庭使用八寸的鐵板燒就可以了。

要做出美味的鐵板燒，最重要的是把握好制作時間，要預先將鐵板燒熱到250°度以上，然后加油，再加上材料放上，由于各種材料所需時間不同，在時間上配好一定要恰到好處。

鐵板燒的調(diào)味多以牛油為主、將鐵板上抹上牛油，帶出香味、再加上切好的洋蔥和少許的鹽、胡椒、這樣味道會更加濃郁。同時鐵板燒還要配上不同的醬汁，在鐵板燒中醬汁是非常重要的。

鐵板蝦要腌制嗎

鐵板蝦是需要提前腌制的。

蝦應該提前腌制，以充分吸收味道。炸蝦時，噴一點白酒，可以去腥增加鮮味。最好是熱盤的同時炸蝦，然后馬上上桌。滾燙的熨斗繼續(xù)散發(fā)著洋蔥的香味，蝦也不會變冷，讓這道菜味道十足。

鐵板蝦的做法

材料：

蝦500克、姜絲5克、蔥絲15克、蒜泥15克、

調(diào)料：

料酒15克、胡椒粉1克、生抽15克、白糖5克、醋5克、水淀粉10克

開始制作：

第一步：材料處理：將蝦去除頭部沙囊、剪去蝦嘴、蝦須、蝦腳，劃開背部取出蝦線，清洗干凈，加料酒、胡椒粉、鹽腌制入味；將鐵板在烤箱中烤熱；

第二步：大蝦炸制：鍋內(nèi)倒油，旺火燒至六成熱（油溫約180°度左右），將大蝦下鍋炸10秒鐘后撈出，再將油溫升至七成熱（油溫約210°度左右）將大蝦入鍋復炸5-6分鐘后撈出；

第三步：澆汁制作：鍋內(nèi)倒油，加蒜末炒香，加料酒、生抽、白糖、醋和少許的水，燒開后淋入水淀粉勾芡后盛出；

第四步：鐵板裝盤：取出鐵板、澆上少許的油，鋪墊上蔥姜絲，放上炸好的蝦，將汁澆到大蝦上。