• <del id="8ma2c"><dfn id="8ma2c"></dfn></del>
  • 掃描打開手機(jī)站
    隨時逛,更方便!
    當(dāng)前位置:首頁 > 生活小竅門 > 科普答疑

    鍋包肉掛糊不均勻是怎么回事 鍋包肉掛糊不均勻怎么辦

    時間:2019-12-19 15:48:00 來源:趣丁網(wǎng) 作者:丸子

    我們都知道,鍋包肉是生活中比較常見的一種美食,它的味道又香又脆,吃起來口感超級棒,深受人們喜歡。很多人都會在家做鍋包肉,做鍋包肉的時候,往往會遇到掛糊不均勻的情況。那么鍋包肉掛糊不均勻是什么原因呢?下面讓我們具體來看看吧!

    鍋包肉掛糊不均勻是怎么回事 鍋包肉掛糊不均勻怎么辦1

    鍋包肉掛糊不均勻的原因及解決方法

    這個問題其實(shí)是大家出現(xiàn)最多的一個常見問題,主要現(xiàn)象體現(xiàn)在肉片掛糊后不均勻,油炸后鍋包肉外型怪異,口感不酥脆,吃著也不太入味,造成體驗(yàn)很差。

    其實(shí)出現(xiàn)這個問題解決起來也很簡單,只用做到2點(diǎn)即可:一是面粉和水一定要充分?jǐn)嚢杈鶆?,保證沒有粉團(tuán)顆粒;二是拌勻后加入一小勺熟油或植物油,再次拌勻,加油的主要目的是讓面糊整體更加柔順細(xì)膩,從而可以保證面糊掛糊時更加均勻且大小完整,并且由于面糊內(nèi)帶熟油在油炸過程中熟油還會自然脫離,可以增加鍋包肉掛糊的更多小氣孔,從而形成鍋包肉口感更具酥脆的效果,當(dāng)然這里也有人推薦用蛋清拌勻使用,不過個人認(rèn)為蛋清反復(fù)油炸會容易發(fā)生變色發(fā)黑的現(xiàn)象,在口感上可能會容易產(chǎn)生發(fā)苦,所以不太推薦新手實(shí)踐。

    鍋包肉掛糊不均勻是怎么回事 鍋包肉掛糊不均勻怎么辦2

    鍋包肉怎么掛糊

    鍋包肉掛糊也是一門學(xué)問,很多人在制作鍋包肉時,首先要把淀粉糊拌好,然后放入腌制好的肉里抓勻。這種方法沒有什么大問題,但如果你不掌握好就很容易出問題,那就是炸出“花臉”,花臉就是炸肉片時有些地方掛厚厚的糊狀物,有些地方?jīng)]有糊。

    那么我們該如何才能有效地避免面部花臉呢?有一種簡單的方法,我們往下看:

    我們準(zhǔn)備一些土豆淀粉到碗里,加入水沒過淀粉,讓淀粉浸泡一夜。第二天取浸泡過的土豆淀粉均勻裹在肉片上,拌勻后倒入少許大豆油抓勻。這樣掛出來的糊更均勻,不會出現(xiàn)花臉的情況。

    鍋包肉掛糊不均勻是怎么回事 鍋包肉掛糊不均勻怎么辦3

    鍋包肉的制作技巧

    1、選肉普通的就是豬里脊,講究的要用后鞧臀尖的底板肉,這里的瘦肉脂肪含量高,炸后不硬,是最佳的選擇。

    2、掛漿要用玉米淀粉和土豆淀粉1:1混合,用冷水調(diào)和成所謂“非牛頓流體”的狀態(tài),也就是能流動卻不能沉淀析出水的狀態(tài)。再放入2-3勺的豆油混合成漿

    3、炸肉片要油寬鍋深,確保肉片不會貼底,而且一般效果好的鍋包肉都要炸上三遍。

    4、調(diào)汁要用小半碗的白糖、半碗的白醋、1小勺的醋精、1勺生抽混合。

    5、烹汁要用大火,澆上調(diào)好的糖醋汁,放入炸好的肉片,將蔥絲、姜絲、胡蘿卜絲、香菜絲撒入鍋內(nèi)快速翻勻馬上出鍋。

    用戶評論

    注:網(wǎng)友評論僅供其表達(dá)個人看法,并不代表本站立場。

    本類排行
    查看更多
    • 生活妙招
    • 家居保養(yǎng)
    • 衣物護(hù)理
    • 低碳環(huán)保
    • 安全急救
    • 生活用品
    • 防騙技巧
    • 科普答疑
    711
    主站蜘蛛池模板: 精品人妻久久久久久888| 久久青草国产精品一区| 91精品欧美综合在线观看| 日韩精品亚洲专区在线观看| 凹凸69堂国产成人精品视频| 一级做a爰黑人又硬又粗免费看51社区国产精品视 | 精品国产污污免费网站| 亚洲午夜国产精品无码老牛影视| 久久精品免费大片国产大片| 99爱在线视频这里只有精品| 国内精品久久久久| A级精品国产片在线观看| 久久精品国产亚洲AV高清热| 亚洲伊人久久精品影院| 亚洲精品国产精品乱码不卡| 欧美激情精品久久久久久| 国产精品你懂的在线播放| 一区二区三区国产精品| 精品一卡2卡三卡4卡免费视频| 99RE6热在线精品视频观看| 久久精品国产亚洲AV大全| 无码国产精品一区二区免费式芒果 | 久久国产精品无码网站| 粉嫩精品美女国产在线观看| 日韩精品在线免费观看| 亚洲精品欧美综合| 国产精品一区二区不卡| 国产福利视精品永久免费| 999国内精品永久免费视频| 国产欧美日韩综合精品一区二区| 欧美精品v欧洲精品| 日韩精品少妇无码受不了| 亚洲精品成人无码中文毛片不卡| 亚洲精品麻豆av| 亚洲精品无码av人在线观看 | 午夜亚洲av永久无码精品| 欧美日韩精品一区二区三区不卡| 久久久久久久久久免免费精品 | 国产精品美女免费视频观看| 国产精品日韩欧美在线第3页| 国产精品国产三级在线专区 |