煮面條要不要過一遍水 煮面條過水還是不過水

我們都知道，面條是比較常見的一種面食，它的做法比較多，煮面條就是其中很常見的一種做法，很多人都會在家住面條吃，尤其是吃早飯的時候。煮面條是有一定技巧的，那么煮面條過水好吃還是不過水好吃呢？下面讓我們具體來看看吧！

煮面條過水好吃還是不過水好吃

面條過不過水這個事情還是因人而異，還有就是根據食材的不同，放置時間的不同等等。

一般來說過水之后面條不容易粘在一起。而且過了水的面大多比較筋道。一般來說冷面都需要過水。

炒面的話看情況吧。比如我們家鄉的一種粉干，那是必須要過水的。先煮到半熟，從透明邊成白色的了，就要撈出來過冷水，防止粉干粘連。過水之后就可以隨吃隨取了。自己家就馬上炒了。但是小吃店一般都是準備一天的量。煮過之后他們也可以花比較短的時間出品，稍微炒一下就好了。

如果是普通面條，其實很多地方也是會先煮一下。

還有一種，他倒是不煮，但是他每次都會把面條用水洗一下，他覺得這樣比較干凈。面條上會有灰塵什么的，我一個朋友就是這樣的。

煮面條的具體方法

1、往鍋里注入半鍋水，大火將水燒開。

2、將面條抖抖后，下入鍋里。持續大火煮。

小貼士：下面條之前抖抖面條，目的是將面條表面的粉抖掉。否則這些粉到了鍋里會粘鍋，也會讓面條更容易粘一起。

3、將面條煮透后起鍋，盛入碗里，濾去面湯，

4、往碗里注入冷水，沒過面條，備用。

小貼士：這是防止面條不粘一塊的重要一步。用冷水將面條分開了，不僅不粘，還口感好更有筋道。

5、需要炒面或者煮面時，將面條撈出和其他食材混合，加工。

煮面條有什么技巧

燒開一鍋水，水滾開時掀開鍋蓋，放入面條，用筷子劃開，蓋好鍋蓋等再次開鍋就敞開煮，面條在滾沸的水里起起伏伏，時間就由自己掌握。

一般水開時放面條，煮開后放一杯冷水，待水再次煮開再放一杯冷水，如是三次，面條就煮好了。在水開下面條前可以在水里加入些許鹽，可以防止面條黏連，也可以讓面條吃起來更筋道。