魚(yú)蒸多少分鐘是最合適的 魚(yú)蒸多長(zhǎng)時(shí)間就熟了

我們都知道，魚(yú)的吃法有很多，可以燉湯，可以紅燒，可以炸著吃，還可以蒸著吃等等，都是很不錯(cuò)的做法，深受人們喜歡。很多人都會(huì)喜歡在家做清蒸魚(yú)，清蒸魚(yú)的做法是有一定講究的，尤其是蒸魚(yú)的時(shí)間。那么魚(yú)蒸多久可以吃呢？下面讓我們具體來(lái)看看吧！

魚(yú)蒸多久可以吃

要根據(jù)魚(yú)的大小，種類，以及火力來(lái)決定蒸魚(yú)的時(shí)間，一般八兩到一斤左右的魚(yú)，比如黃花魚(yú)，鱸魚(yú)，三刀魚(yú)等，開(kāi)水上鍋，蒸十分鐘即可。

大一點(diǎn)的魚(yú)，蒸十五分鐘左右。一尾蒸魚(yú)，蒸得魚(yú)身爆裂，魚(yú)眼凸出，姜蔥去腥，熱油淋魚(yú)身，豉油提鮮，原汁原味，魚(yú)嫩味鮮，是最貼近自然的吃法。

蒸魚(yú)，無(wú)論是清蒸還是剁椒蒸又或者是其他蒸法。魚(yú)肉蒸到剛剛成熟，就是剛剛好的程度。時(shí)間長(zhǎng)了，魚(yú)肉中的水分流失越多，蒸的時(shí)間短了，貼近魚(yú)骨的部分魚(yú)肉就會(huì)沒(méi)有熟透。所以，在蒸魚(yú)的過(guò)程中，把握好尺度給魚(yú)肉開(kāi)花刀，掌握好蒸魚(yú)的時(shí)間長(zhǎng)短，火力大小，就可以制作出一道合適的清蒸魚(yú)。

魚(yú)怎么蒸比較嫩

蒸魚(yú)的制作過(guò)程中，關(guān)鍵的第一步就是給魚(yú)開(kāi)花刀。如果要保證魚(yú)的完整，可以在魚(yú)肉厚實(shí)的部位，比如魚(yú)背或尾的厚實(shí)部位用刀切出花刀，保證整條魚(yú)在蒸的過(guò)程中成熟度一致。

如果是切成片或者段的蒸法還好，但是如果是整條魚(yú)，那就需要把魚(yú)用筷子在盤(pán)子中架起來(lái)，讓蒸汽可以在魚(yú)肉中間有穿過(guò)的縫隙，這樣才能很好的保證魚(yú)肉的成熟度是一致的。

蒸魚(yú)的火力要旺火，蒸鍋中上了熱氣之后再放入魚(yú)，直至魚(yú)肉成熟。

蒸魚(yú)的時(shí)間可以這樣計(jì)算。一般500克的魚(yú)蒸7分鐘，魚(yú)肉每增加75克，時(shí)間增加1分鐘。

不過(guò)切開(kāi)的魚(yú)肉蒸制時(shí)間要短一些，切成片的魚(yú)一般情況下在旺火蒸制的過(guò)程中不會(huì)超過(guò)10分鐘。

魚(yú)肉蒸好之后澆上喜歡吃的豉油或者其他調(diào)料汁，最后澆上蔥油就ok啦。

蒸魚(yú)，無(wú)論是你哪一種吃法，切記不要蒸的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，魚(yú)肉蒸老了，就沒(méi)有那種美味的體驗(yàn)了。

蒸魚(yú)有什么技巧

（1）做清蒸魚(yú)時(shí)，建議可以在魚(yú)肚內(nèi)事先抹上少量的鹽分來(lái)進(jìn)行提前入味，這樣只在魚(yú)肚內(nèi)抹鹽的做法并不會(huì)讓魚(yú)肉蒸出來(lái)太老，相反口感還會(huì)更加鮮香味足。

（2）做清蒸魚(yú)時(shí)，一定要熱水大火快蒸，切勿冷水上鍋，否則魚(yú)肉蒸出來(lái)口感肯定發(fā)柴。

（3）做清蒸魚(yú)時(shí)，后續(xù)不需要再加鹽，淋了蒸魚(yú)豉油的咸味就已經(jīng)足夠，再加就會(huì)咸了。

（4）如果特別喜歡重口味的清蒸魚(yú)的同學(xué)，也可以選擇將魚(yú)殺好后就直接斬成段分開(kāi)疊好蒸制，之后再進(jìn)行調(diào)味就會(huì)更容易入味了，不過(guò)蒸制時(shí)間也要稍稍縮短，避免肉質(zhì)蒸老。