魚蒸多少分鐘是最合適的 魚蒸多長時間就熟了

我們都知道，魚的吃法有很多，可以燉湯，可以紅燒，可以炸著吃，還可以蒸著吃等等，都是很不錯的做法，深受人們喜歡。很多人都會喜歡在家做清蒸魚，清蒸魚的做法是有一定講究的，尤其是蒸魚的時間。那么魚蒸多久可以吃呢？下面讓我們具體來看看吧！

魚蒸多久可以吃

要根據(jù)魚的大小，種類，以及火力來決定蒸魚的時間，一般八兩到一斤左右的魚，比如黃花魚，鱸魚，三刀魚等，開水上鍋，蒸十分鐘即可。

大一點(diǎn)的魚，蒸十五分鐘左右。一尾蒸魚，蒸得魚身爆裂，魚眼凸出，姜蔥去腥，熱油淋魚身，豉油提鮮，原汁原味，魚嫩味鮮，是最貼近自然的吃法。

蒸魚，無論是清蒸還是剁椒蒸又或者是其他蒸法。魚肉蒸到剛剛成熟，就是剛剛好的程度。時間長了，魚肉中的水分流失越多，蒸的時間短了，貼近魚骨的部分魚肉就會沒有熟透。所以，在蒸魚的過程中，把握好尺度給魚肉開花刀，掌握好蒸魚的時間長短，火力大小，就可以制作出一道合適的清蒸魚。

魚怎么蒸比較嫩

蒸魚的制作過程中，關(guān)鍵的第一步就是給魚開花刀。如果要保證魚的完整，可以在魚肉厚實(shí)的部位，比如魚背或尾的厚實(shí)部位用刀切出花刀，保證整條魚在蒸的過程中成熟度一致。

如果是切成片或者段的蒸法還好，但是如果是整條魚，那就需要把魚用筷子在盤子中架起來，讓蒸汽可以在魚肉中間有穿過的縫隙，這樣才能很好的保證魚肉的成熟度是一致的。

蒸魚的火力要旺火，蒸鍋中上了熱氣之后再放入魚，直至魚肉成熟。

蒸魚的時間可以這樣計(jì)算。一般500克的魚蒸7分鐘，魚肉每增加75克，時間增加1分鐘。

不過切開的魚肉蒸制時間要短一些，切成片的魚一般情況下在旺火蒸制的過程中不會超過10分鐘。

魚肉蒸好之后澆上喜歡吃的豉油或者其他調(diào)料汁，最后澆上蔥油就ok啦。

蒸魚，無論是你哪一種吃法，切記不要蒸的時間過長，魚肉蒸老了，就沒有那種美味的體驗(yàn)了。

蒸魚有什么技巧

（1）做清蒸魚時，建議可以在魚肚內(nèi)事先抹上少量的鹽分來進(jìn)行提前入味，這樣只在魚肚內(nèi)抹鹽的做法并不會讓魚肉蒸出來太老，相反口感還會更加鮮香味足。

（2）做清蒸魚時，一定要熱水大火快蒸，切勿冷水上鍋，否則魚肉蒸出來口感肯定發(fā)柴。

（3）做清蒸魚時，后續(xù)不需要再加鹽，淋了蒸魚豉油的咸味就已經(jīng)足夠，再加就會咸了。

（4）如果特別喜歡重口味的清蒸魚的同學(xué)，也可以選擇將魚殺好后就直接斬成段分開疊好蒸制，之后再進(jìn)行調(diào)味就會更容易入味了，不過蒸制時間也要稍稍縮短，避免肉質(zhì)蒸老。