春分節(jié)氣過后，氣溫會逐漸上升，國內(nèi)一天中白天的時間會漸漸變長，這時候偶爾會有倒春寒，但總體來說還是很溫暖的，人也會感到特別舒服。春分是傳統(tǒng)的節(jié)氣之一，除了可以做一些農(nóng)事活動外，一些應(yīng)季食物也可以吃了。
春筍是指立春之后采挖的筍，這時候的筍，個頭肥大，肉質(zhì)鮮嫩，色澤如玉，清香爽口，可以涼拌，可以清炒，也可以熬湯，都非常好吃。
春筍富含植物蛋白、鈣、磷、鐵等人體必需的營養(yǎng)成分和微量元素，它的纖維素特別高。
春筍在烹飪之前，一定要先用沸水燙煮一下，去一下它的澀味。
春筍本身滋味很清淡，所以適合和各種食材搭配，酒店里通常用春筍做一些大菜，比如：春筍燒鰣魚、春筍白拌雞、糟燴春筍、枸杞春筍、春筍燜肉等。
家里面的做法就簡單多了。江南流行用腌制的雪里紅與春筍同炒，味道清香。
芥菜的營養(yǎng)成分非常豐富，富含胡蘿卜素、鉀、鈣、維生素、蛋白質(zhì)和膳食纖維。
芥菜可以解表利尿、寬肺化痰、利腸開胃、提神醒腦。春分時節(jié)，正是芥菜大量上市的時候。
芥菜可以清炒和涼拌，也可以制作芥菜飯，芥菜的味道微微清苦，但回味悠長。
馬蘭頭又名馬蘭、紅梗菜、田邊菊等，是一種深受大眾喜愛的野菜。富含多種營養(yǎng)成分、礦質(zhì)元素和維生素及β-胡蘿卜素，還有17種以上的氨基酸。
馬蘭頭的藥用價值很高，具有清熱解毒，消食積，利小便，散瘀止血的功效，可以治療吐血、流鼻血、紫癜、創(chuàng)傷出血、黃疸、瀉痢、水腫、感冒、咽痛喉痹、癰腫痔瘡和丹毒等。
馬蘭頭的食用方法：將根莖洗凈，焯熟后食用。
馬蘭頭拌香干和清炒馬蘭頭都是老百姓的家常菜，馬蘭頭包的餃子也很好吃。
蒿菜又名：蓬蒿、菊花菜、蒿子、桐花菜。在古代，茼蒿為宮廷佳肴，所以，茼蒿被叫做“皇帝菜”。
茼蒿富含維生素C、胡蘿卜素、氨基酸和纖維素。
茼蒿具有安身健腦、調(diào)胃健脾、降壓補(bǔ)腦、消腫利尿的功效。茼蒿可以治療咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退，還能促進(jìn)食欲，降低膽固醇。
茼蒿的主要做法是清炒或涼拌，也可以炒雞蛋，味道都很獨特，清香又爽口。
除了當(dāng)季蔬菜，春分時還應(yīng)該多煲些湯喝，雞湯、老鴨湯、玉米排骨湯、海帶排骨湯等，另外應(yīng)當(dāng)適量吃一點紅棗桂圓花生湯，再多吃一點韭菜、蒜苗、香菜等食物。
其實就是湯圓。春分這一天每家都會吃湯圓，會留個十幾二十個湯圓煮好，用細(xì)竹叉扦著置于室外田邊地坎，寓意是“跪求”雀子在新的一年不要來破壞莊稼。
“春菜”是一種野莧菜，鄉(xiāng)人稱之為“春碧蒿”。吃春菜是嶺南重要的春分風(fēng)俗，這是人們對平安的一種向往。在田野中就能找到，嫩綠的，很細(xì)一棵，巴掌般大小。“春湯灌臟，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康。”
主要是北京地區(qū)，寓意“太陽高”，是應(yīng)節(jié)食品，也會用來當(dāng)做貢品。
舊時每年太陽星君的生日那天，傳統(tǒng)民間會舉行廟會慶祝，擺上“太陽糕”。但后來供奉太陽星君的“太陽宮”拆掉后，太陽糕也逐漸淡出民俗。最近才又慢慢因為傳統(tǒng)文化有了人氣。
一般是用糯米做的，餡兒是棗泥，還會有白瓜仁及秘制桂花，上印太陽戳。
驢打滾是老北京傳統(tǒng)食物了，也叫豆面糕。用黃米面加水蒸熟，外面裹上一層黃色的黃豆粉，有餡兒，各種口味的都有，比如紅豆沙、香芋、藍(lán)莓、山楂等。
避免咸魚、培根、芥末、咸蛋等咸味食品，這種食物能使身體水分和鈉潴留，容易使高血壓患者的癥狀加重。
避免吃各種生瓜、水果、冰淇淋、冷凍飲料等，這種冷食會妨礙脾胃。對水、濕的運(yùn)輸不利，可蓄積濕痰。
避免辛辣、辛香、刺激的食物，如辣椒、咖喱、胡椒、羊肉、狗肉、蔥、白酒等。該食品易于干燥，增加了痰液的粘度，可以損傷肺陰。
用戶評論
最新評論：共3條
宜食粳米、糯米、赤小豆、菠菜、薺菜、金針菜、油菜、胡蘿卜、蘿卜、平菇、芋頭、豆腐、竹筍、黑木耳、銀耳、蓮子、蓮藕、花生、雞肉、牛肉、鵪鶉肉、鱔魚等。
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蓋樓(回復(fù))春季要吃富含硒元素的食物，比如蘆筍、蘑菇、油菜、包心菜、紫薯、牡蠣等。補(bǔ)硒可以增強(qiáng)體質(zhì)，抵抗春季眾多細(xì)菌的入侵。
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蓋樓(回復(fù))母親在春分或者說春季的時候，會給我們做“春卷”，“韭菜盒子”也會用西葫蘆做的那種餅，放在農(nóng)村土灶的那種鐵鍋里面，做出來金黃金黃的那種，不知道大家有沒有吃過，電餅鐺也可以做。
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蓋樓(回復(fù))
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