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    炒小龍蝦要放蠔油嗎?大多都不會放!

    時間:2020-06-01 14:14:04 來源:趣丁網(wǎng) 作者:丸子

    我們都知道,小龍蝦一般都會放一些辣椒、豆瓣醬、料酒等調(diào)料一起翻炒燜煮的,這樣做出來的蝦肉才會又香又辣,吃起來才夠味,很多人都會自己在家里面做小龍蝦吃。那么炒小龍蝦要放耗油嗎?下面讓我們具體來看看吧!

    炒小龍蝦要放蠔油嗎?大多都不會放!1

    炒小龍蝦要放蠔油嗎

    可以放,也可以不放,主要看個人做法。

    小龍蝦制作的方法有很多,使用的調(diào)料也比較多,大多數(shù)人都會放一些干辣椒、豆瓣醬以及花椒等調(diào)料,很少會放耗油,不過有些人炒小龍蝦也會放一些蠔油里面,做出來的小龍蝦會有不同的味道和口感。一般來講,蠔油不適合和辛辣的調(diào)料一起使用,會掩蓋耗油本身的鮮味,并且耗油是不耐高溫的,大多都適用于涼菜等,炒小龍蝦放耗油的話,長時間燜煮會讓耗油失去鮮味,不能起到很好的調(diào)味效果。所以大多數(shù)人炒小龍蝦是不放蠔油的,不過,如果喜歡吃蠔油的話,也可以適量的放一些。

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