小龍蝦剪開哪里比較入味？這兩個地方要剪開！

我們都知道，小龍蝦吃之前一般都要處理干凈才可以，有些部位是不能吃的，比如頭部和蝦線等，這些都是需要去掉的，并且要用刷子刷洗干凈才能下鍋煮。那么小龍蝦剪開哪里比較入味呢？下面讓我們具體來看看吧！

小龍蝦剪開哪里比較入味

1、剪開背部

我們都知道，小龍蝦的外殼是比較硬的，直接放鍋里面煮的話，湯汁是很難進(jìn)入到里面的，所以很難入味。所以在烹飪之前，一般都會將小龍蝦的背部剪開，這樣可以讓里面的蝦肉和湯汁充分接觸，湯汁的味道會完全融入到蝦肉里面去，這樣做出來的小龍蝦是很入味的，吃起來又香又辣。

2、剪掉頭部三分之一

將小龍蝦頭部的三分之一剪去，這樣不僅可以去除蝦頭里面的內(nèi)臟器官，而且可以更容易入味。在烹飪的時候，湯汁會從蝦頭進(jìn)入到蝦里面，這樣蝦黃和蝦肉都可以和湯汁接觸，是更容易入味的，吃起來會很不錯。