蠔油拌涼菜是否要加熱一下

我們都知道，蠔油是比較常見的一種調(diào)味品，它可以起到很不錯的調(diào)味效果，可以讓菜肴吃起來很鮮很香，深受人們喜歡，很多人做菜都會用蠔油。那么蠔油涼拌菜是不是要將蠔油加熱一下呢？下面讓我們具體來看看吧！

蠔油拌涼菜是否要加熱一下

你應(yīng)該先把蠔油加熱，然后再把蠔油加到?jīng)霭璨死铩?/p>

因為蠔油加熱可以刺激蠔油的鮮味，無論是用熱湯還是熱油都可以。具體做法：

1、用油潑或在鍋里炒一下，然后加入調(diào)味料、白糖、香油、生抽等，按菜的要求稀釋一下，冷卻后可用作涼拌菜。

2、在熱高湯中加入蠔油，然后根據(jù)需要放入白糖、香油等調(diào)味料攪拌均勻，冷卻后用來拌涼拌菜。

把蠔油加熱，讓蠔油有一種鮮美的味道，然后使用它，而不是直接使用它。所以最好是將蠔油加熱后做涼拌菜。