我們都知道，花生米是比較常見的一種食物，它吃起來香脆可口，味道很不錯，營養豐富，適量食用能補充人體所需的影響，對身體有一定好處，很多人都會經常在家炸花生米吃。那么花生米要炸成什么樣子呢？下面讓我們具體來看看吧！
炸花生米要冷油下鍋，在炸的過程中慢慢隨著油溫升高，會出現啪啪響聲音，等到花生米不再出現啪啪響的聲音之后，這個時候花生米基本就可以了。這是一種比較簡單的方法。
還有一種就是看顏色，在花生米炸的過程慢慢的顏色變到有點發黃，接著發紅，這個時候花生米也基本差不多就成熟了。
還有一種方法就是在炸花生的時候，用鐵漏勺把花生從油里撈出，在鐵漏勺上面聽聲音，如果能聽到比較爽脆的聲音基本就差不多了，不熟的花生米聲音發悶。
1、花生米要選擇飽滿優質的，一是口感好，二是飽滿的花生米油脂比較多，吃起來更香。
2、花生米在水中浸泡15分鐘，是為了讓花生米吸足水分，這樣炸的時候就不容易炸糊，并且當花生米里的水分被炸干之后，還會更香脆。
3、冷鍋冷油、小火炸花生米，可以讓花生米有個受熱的過程。因為花生米受熱比較快，而采取冷鍋冷油，小火慢炸的方式，便于控制火候與油溫，避免油溫過高將花生米炸糊。
4、在炸花生米的過程中，需要不斷攪拌，是為了讓花生米受熱均勻，避免出現炸老的情況。
5、當花生開始出現噼里啪啦的聲音時，就臨近炸好的狀態，所以為了避免出現“先撈起來的花生米很棒，后面撈的花生米炸老”的情況發生，就需要在這時候關火，然后利用油溫將全部花生炸熟，避免出現炸老的情況。
6、用笊籬將花生米的油瀝干，一是為了吃起來不油膩，而是能起到降溫的效果
7、最后用一勺白酒，是利用了酒精可以降溫的原理，這樣油炸花生米吃起來才又香又脆。
1、準備花生米，油，鹽
2、涼油下鍋炸花生米，根據花生米的，大小，干，濕的成度決定油炸的時間
3、開小火慢慢炸，花生米在鍋里不停地攪動，保證花生米均勻受熱
4、當聽到花生米的在鍋里有啪啪的響聲時。就是快好了，聽到啪啪聲時，小火再炸30秒即可
5、快速撈出，裝盤撒上鹽，放入鹽能是使花生米更酥脆。
注意要點：
1.一定要冷油炸鍋
2.炸花生米時，一定要用小火，不停地攪拌
3.炸花生米時不能用顏色來判斷，在鍋里時顏色正好，出鍋時就會糊了
油炸花生米最簡單也最困難，看似把花生米往油鍋里一倒，然后等著炸熟就可以。其實不然，油炸花生米在油溫、火候以及食材用量都是非?？季康模且徊經]有做好，這道油炸花生米就廢了，吃起來不香也不脆，甚至還容易炸糊。要知道一到合格的炸花生米，其特點就是入口時酥，回味時香。
花生米的做法也無外乎三種，水煮、油炸、糖醋，這都是人們常吃的三種。不過要說最受歡迎的還得是油炸花生米，這也是眾多酒友的最愛，一口花生米，一口酒，美得很！而相比較水煮、糖醋的做法，油炸花生米在難度上也是更復雜一些。
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