菠菜紅根的好還是白根的好 菠菜紅根白根哪個(gè)好

我們都知道，菠菜是比較常見的一種蔬菜，它含有豐富的膳食纖維、維生素以及葉酸等營(yíng)養(yǎng)成分，具有很好的食用價(jià)值，深受人們喜歡。 很多人買菠菜的時(shí)候，都會(huì)發(fā)現(xiàn)菠菜有紅根的也有白根的。那么菠菜紅根的好還是白根的好呢？下面讓我們具體來看看吧！

菠菜紅根的好還是白根的好

相對(duì)而言，紅根菠菜會(huì)比較好一點(diǎn)。

菠菜紅根的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值確實(shí)很高，菠菜紅根的是比較好，為什么呢？是因?yàn)榧t根的含葫蘿卜素。菠菜含有維生素A，含有葉酸。菠菜的吃法有很多種，比如涼拌菠菜，菠菜包子，菠菜菜盒等等。備注：菠菜含有草酸，吃的時(shí)候一定要用沸騰的水焯2分鐘。這樣就可以去除草酸。

紅根菠菜所含的營(yíng)養(yǎng)成分，比如胡蘿卜素、維生素C、以及鈣、鉀等成分都相對(duì)要高于白根菠菜。且紅根菠菜的紅色來源于天然色素，甜菜紅素，都是很好的天然抗氧化成分。

不過，平日吃菠菜也不用太計(jì)較紅根和白根，喜歡哪種就吃哪種，菠菜是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的深綠色蔬菜，只要吃就好。

菠菜怎么吃有營(yíng)養(yǎng)

現(xiàn)在農(nóng)家菜園里的菠菜都是大菠菜，長(zhǎng)的高，桿子還比較粗，處在能吃與不能吃的邊緣，一般我都是掐頭，再把紅根剪下來一部分，混在一起做菜。

菠菜想做的營(yíng)養(yǎng)健康，說起來很簡(jiǎn)單，但執(zhí)行起來又有點(diǎn)麻煩，我的做法是盡量減少炒，實(shí)在繞不過去就放進(jìn)鍋里調(diào)下味立即鏟出。春天是養(yǎng)肝的季節(jié)，菠菜拌豬肝我覺得很符合這一理念，而且還能補(bǔ)血。

1、燒一鍋沸水，把洗干凈的菠菜頭和部分菠菜根放進(jìn)去燙熟，撈出放入冷水中過涼，然后雙手撈起擠干水分，捏成團(tuán)子狀，隨便幾刀切碎備用；

2、豬肝切片狀，入沸水煮熟，撈起控干水分備用；

3、菠菜跟豬肝一起放入容器，加鹽，醬油，白糖，姜蒜，小米椒，香油，調(diào)成汁澆上去，再放點(diǎn)熟的花生米，攪拌均勻即可。

備注：菠菜一定要熱水焯水，無(wú)論是市場(chǎng)買的還是菜園種的；豬肝煮熟能去除一部分苦味

菠菜對(duì)健康有哪些好處

1.減少氧化應(yīng)激反應(yīng)，抗衰老、預(yù)防糖尿病

新陳代謝中的氧化反應(yīng)會(huì)產(chǎn)生自由基等有害物質(zhì)，而菠菜所含有的抗氧化劑能減少這些作用進(jìn)而減少自由基對(duì)身體的損害。有助于預(yù)防衰老、糖尿病。

2.促進(jìn)眼睛健康

菠菜富含葉黃素和玉米黃質(zhì)，它們能保護(hù)眼睛減少陽(yáng)光的傷害，還能預(yù)防黃斑變性和白內(nèi)障的，有助于維護(hù)眼睛健康。

3.預(yù)防癌癥

菠菜中的兩種化合物MGDG和SQDG可以減緩癌癥的發(fā)展，已有研究發(fā)現(xiàn)它們有助于減緩宮頸腫瘤的生長(zhǎng)、縮小腫瘤，還有研究認(rèn)為它們有助于預(yù)防前列腺癌。而菠菜中的大量抗氧化劑也有助于預(yù)防癌癥。

4.調(diào)節(jié)血壓、降低患心臟疾病的風(fēng)險(xiǎn)

菠菜中含有大量的硝酸鹽，有助調(diào)節(jié)血壓水平、改善心臟健康、預(yù)防心臟疾病。

菠菜不能和什么一起吃

1、黃瓜：黃瓜含有維生素C分解酶，而菠菜含有豐富的維生素C，同食不易消化。

2、牛奶等鈣質(zhì)量高的食物，容易得結(jié)石。

3、據(jù)說也不能豆腐一塊吃，易得結(jié)石，影響鈣的吸收

4、韭菜、鱔魚與菠菜不宜同食。

韭菜與菠菜一樣含有較高的草酸，鱔魚的藥食性味甘大溫，補(bǔ)氣養(yǎng)血，除腹中冷氣，油煎多脂，菠菜甘冷而滑，下氣潤(rùn)燥，所以，韭菜、鱔魚與菠菜同食也容易導(dǎo)致腹瀉。