青團(tuán)可以用干艾草么 做青團(tuán)的艾草可以是干的嗎

我們都知道，青團(tuán)是比較受歡迎的一種傳統(tǒng)美食，它的做法多樣，餡料豐富，吃起來(lái)香軟可口，深受人們喜歡，很多人都喜歡吃青團(tuán)。青團(tuán)大多都是用艾草做的，那么青團(tuán)可以用干艾草嗎？下面讓我們具體來(lái)看看吧！

青團(tuán)可以用干艾草做嗎

青團(tuán)可以用干艾草做。

青團(tuán)是江南的傳統(tǒng)特色小吃，青色，來(lái)自艾草的汁液。如果沒(méi)有新鮮的艾葉，可以用干艾葉，想做艾葉青團(tuán)就要用干艾葉泡水，然后打碎和面制作青團(tuán)。

做青團(tuán)時(shí)，艾草不要直接進(jìn)行焯水，焯水的時(shí)候應(yīng)該先放入適量的食用油再放入艾草，緊接著還應(yīng)該放入適量的食用堿，攪拌均勻后焯水一分鐘左右就可以出鍋了。之所以在焯水的時(shí)候放入食用鹽，是為了增加艾草的亮度，而放入食用堿是為了去除艾草的苦澀味，這樣做出來(lái)的青團(tuán)就不會(huì)有苦澀的味道了，而且還會(huì)又軟又糯更好吃。

青團(tuán)用干艾草怎么做

1、將干艾草泡在水里，注意去掉梗，留下葉子。

2、煮開(kāi)水，把艾草焯水，2到3分鐘左右。然后撈起來(lái)放入冷水中抓洗3分鐘左右。最后把水瀝干，榨干水份，然后切碎備用。

3、倒入糯米粉適量， 為了更加有嚼勁可以加入適量土豆粉。同時(shí)把切碎的艾草葉散開(kāi)拌入粉里加水活面。揉的時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)。直到艾草完全揉進(jìn)粉里。

4、把花生，紅糖碾碎，攪拌好，注意不要碾太碎。不然沒(méi)有了口感。包入面團(tuán)中，然后下鍋蒸就可以了。

5、炒好的咸菜五花肉。包入面團(tuán)中，下鍋油炸。

青團(tuán)能吃多久

可以吃一個(gè)月左右。

青團(tuán)的制作主要食材來(lái)自于艾葉，而且選材十分講究，需要鮮嫩的艾草才行，通常在3-4月份的時(shí)候才開(kāi)始有鮮艾草采摘，如果過(guò)了這個(gè)季節(jié)艾草就長(zhǎng)老了，味道也不同了，因此食用美味的青團(tuán)大概只有一個(gè)月的時(shí)令期。

青團(tuán)可以送人嗎

建議不要拿青團(tuán)送人。

因?yàn)榍鄨F(tuán)在以前是一種祭祀用品，有祭奠先人的意義，常常用在祭祀上供奉，雖然現(xiàn)在很少用青團(tuán)祭祀，青團(tuán)也是生活中一種常見(jiàn)的食物，但是對(duì)于老一輩人來(lái)說(shuō)可能還是會(huì)有一些忌諱的，就算是思想開(kāi)放的人家中也可能有這種習(xí)俗，所以青團(tuán)建議不要隨便送人，想吃可以自己買(mǎi)或者自己做。