焦糖奶茶在家怎么做 焦糖奶茶的做法步驟

受疫情影響，很多人被迫成為了“宅男宅女”。不過(guò)，宅家可不等于躺在家里，相信很多機(jī)智又能干的小伙伴，已經(jīng)利用這段時(shí)間學(xué)會(huì)了不少新技能！比如做涼皮、做蛋糕、自制焦糖奶茶等一系列美食，一起看看怎么做吧！

焦糖奶茶在家怎么做

全脂牛奶：400ml

冰糖：適量

立頓紅茶包：2包

冰塊（根據(jù)個(gè)人口味）

焦糖奶茶的做法步驟

牛奶冷泡茶包2小時(shí)+。這一步驟是為了減少茶的苦澀味，增加茶口感。如果著急不泡直接煮也可以。

2.泡完顏色有一點(diǎn)點(diǎn)編審，牛奶里已經(jīng)有了茶味。

3.鍋燒熱轉(zhuǎn)小火，放冰糖，慢慢融化成焦糖色。注意火候焦糖熬過(guò)頭了會(huì)苦。

4.依然小火，倒牛奶。焦糖遇冷會(huì)凝固沒(méi)關(guān)系的，慢慢加熱后就會(huì)融化。小心別把茶包弄破了。煮差不多3-5分鐘就可以出鍋了。

5.在奶茶里加一小塊餅干巧克力，喝起來(lái)比較有層次感。或者加椰果什么的，覺(jué)得茶味淡可以多加茶包，或者泡久一點(diǎn)。可以開(kāi)發(fā)自己想象，口味是很個(gè)人的。

焦糖奶茶選擇什么牛奶

推薦選用全脂牛奶，奶味更濃郁，脫脂的感覺(jué)像喝水，奶茶都喝了也不在乎那點(diǎn)熱量了是不是。

如果怕控制不好冰糖用量，少一些沒(méi)關(guān)系，后期可以加煉乳或砂糖調(diào)味，多做幾次就可以找到適合自己的配比。

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焦糖奶茶其實(shí)重點(diǎn)在于“焦糖”的熬制。焦糖賦予奶茶淡淡的焦香味，那是奶茶的靈魂所在。想必大家都知道炒糖的難度。這個(gè)火候差一點(diǎn)都不行。火輕了沒(méi)有任何焦味，火稍微重一點(diǎn)，糖稀就會(huì)發(fā)苦，無(wú)法下咽。