小龍蝦是生活中比較受歡迎的一種美食，它的做法比較多，吃起來鮮香可口，味道很不錯，深受人們喜歡。炸小龍蝦一般要注意溫度和時間，油溫大概在200度左右，油炸一分鐘左右就可以了。
七八成熱，油溫在200度左右合適，炸一分鐘左右就可以了。
一般等油溫到7成熱的時候，將小龍蝦倒入鍋中炸1分鐘左右即可，不必要將小龍蝦完全炸熟，其目的在于蝦肉定型，一般等蝦殼變紅且微微脫殼即可控油撈出。如果炸的時間一久就會導致蝦肉變老，這樣的小龍蝦吃起來口感就會比較柴 。
此時油面的翻動轉向平靜，青煙四起并向上沖，這種油適用于炸，如果溫度低了小龍蝦熟的速度過慢，肉質不夠緊嫩，而溫度高了，又容易出現油炸小龍蝦帶有油焦味的口感，影響美食體驗。
小龍蝦油炸的時間與小龍蝦的量有很大的關系，若是小龍蝦的量比較多，油炸的時間相對就會長一些。
為了讓小龍蝦的口感更為可口一些。
小龍蝦是一種高蛋白的食物，通常來說，高蛋白的食物都比較好料理，先用食用油炸一下，然后放入鍋中，加入一些調味品大火進行烹飪，這樣制作出來的菜肴，會非常的可口，小龍蝦油炸之后，然后和大蒜、青椒、紫蘇等一起進行烹調，味道就非常的好吃了。
1、不吃蝦頭
在吃小龍蝦的時候要將其蝦頭去掉，因為蝦頭中含有許多器官，其中含有大量的細菌、微生物以及排泄物等有害物質，非常臟，并且口感十分苦，因此在吃小龍蝦的時候一定不能吃蝦頭。
2、去掉蝦線
蝦線其實就是小龍蝦的腸道，其中含有許多小龍蝦的排泄物，在食用之前也要清理干凈。
3、不吃肉質松散的蝦
在購買小龍蝦是要選那種肉質緊實飽滿的蝦，如果小龍蝦出現肉質松散的情況就說明已經不新鮮了，這種小龍蝦里面已經產生組胺等有毒物質，滋生有害病菌，食用后容易導致腹瀉等腸胃道感染性疾病，危害身體健康。
4、徹底煮熟
小龍蝦生活在水中，所以身上很容易攜帶寄生蟲，在吃小龍蝦之前要徹底將其煮熟，必需在高溫下連續煮10-15分鐘以上的時間才能徹底消滅寄生蟲。
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