秋梨膏沒有川貝拿什么代替

秋梨膏是生活中比較常見的一種保健食物，它的做法比較多，很多人都會(huì)在家熬制秋梨膏。熬秋梨膏一般都會(huì)放川貝的，沒有川貝也可以用其他的中藥材，一樣可以起到止咳化痰的作用，下面一起來看看吧！

秋梨膏沒有川貝拿什么代替

其他具有止咳作用的藥材替代即可。

秋梨膏中加入的藥材并沒有嚴(yán)格規(guī)定，但必須是具有止咳化痰、潤(rùn)肺作用的材料，否則起不到相應(yīng)的治療效果，而川貝剛好有此功效，因此適合加入秋梨膏中，但若是沒有川貝的話，配以其它止咳、祛痰、生津、潤(rùn)肺藥物，如生地、葛根、蘿卜、麥冬、藕節(jié)、姜汁、蜂蜜等都是可以的。

另外還可根據(jù)個(gè)人身體特點(diǎn)放一些藥食同源的材料，如紅棗可補(bǔ)氣血、桂圓可益氣安神、甘草可清熱解毒、祛痰止咳。

做秋梨膏需要削皮嗎

不需要削皮。

梨皮還含有一定的營(yíng)養(yǎng)成分和有效成分，渣一般在煮沸后過濾掉，所以制作梨醬時(shí)無(wú)需削皮。

但是，由于果皮在生長(zhǎng)過程中會(huì)受到一定的灰塵、細(xì)菌、農(nóng)藥殘留等污染，因此在制作梨醬之前，還需要用果蔬清潔劑逐一擦洗梨，然后用流動(dòng)的水沖洗，然后放在室內(nèi)涼爽、通風(fēng)、干燥的地方。

秋梨膏的做法

材料科學(xué)：

5個(gè)鴨梨（雪梨也可以）、80克去核紅棗、20克生姜、100克冰糖、100毫升蜂蜜

實(shí)踐：

1.把梨洗凈去皮，把橡皮放在煮沸的鍋或大碗里，用橡皮把梨從梨糊和梨汁中擦去

2.姜去皮切絲，紅棗干洗凈，瀝干水，切成小塊，去核

3.將姜絲、紅棗、梨汁、梨醬和冰糖放入鍋中。用大火煮沸。蓋上蓋子，用小火燉大約30分鐘

4.用濾器或?yàn)V網(wǎng)從鍋中取出秋梨膏和紅棗，過濾并擠出梨汁，過濾出紅棗、姜和秋梨膏，只留下梨汁

5.繼續(xù)燉約60分鐘，讓火冷卻

6.冷卻后，倒入蜂蜜并攪拌均勻，然后將其放入密封容器中，并放入冰箱儲(chǔ)存

7.吃東西時(shí)，取1-2茶匙秋梨膏與溫開水混合（不要用熱水，否則會(huì)破壞蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)）

提示：

1.制劑中還可添加羅漢果、地黃、葛根、貝母等中藥材，具有不同的保健作用

2.材料比例可適當(dāng)調(diào)整。如果有很多紅棗，秋梨膏的顏色會(huì)更暗，而且棗的味道也會(huì)掩蓋梨的味道

3.不要隨意放太多生姜，否則會(huì)影響味道。如果你不討厭姜的味道，烹飪時(shí)多加姜，這樣在冬天會(huì)有很好的保暖效果

4.最終烹飪時(shí)間可根據(jù)要求的稠度進(jìn)行調(diào)整