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    蝦爬子蒸多久能熟

    時(shí)間:2022-05-11 11:07:07 來源:趣丁網(wǎng) 作者:丸子

    蝦爬子是生活中比較常見的一種食物,它的吃法比較多,味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,很多人都會(huì)蒸蝦爬子吃。蒸蝦爬子也是有一定講究的,尤其是時(shí)間的把握,通常蒸五到十分鐘就可以了,不需要蒸太久,不然肉質(zhì)會(huì)變老,口感會(huì)變差的。

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    蝦爬子蒸多久能熟

    蒸蝦爬子通常需要5-10分鐘。

    蒸5分鐘左右的蝦爬子鮮嫩,蒸10分鐘更安全。這種蝦爬子幾乎是完全蒸熟的。如果家里有老人或小孩,最好把他們救起來,以免腸胃不適。

    還要注意的是,這里的蒸煮時(shí)間通常指蒸籠蒸熟后的時(shí)間。

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    蝦爬子蒸幾分鐘最好吃

    1.5分鐘最鮮嫩

    一般來說,無論是冷水蒸還是熱水蒸,主要取決于開水后的蒸時(shí)間。

    通常在水沸騰后蒸5分鐘左右。這時(shí),蝦爬子出來了,嘗起來最鮮嫩。

    2.10分鐘最安全

    雖然蒸5分鐘的蝦爬子鮮嫩,但由于蝦爬子的大小不同以及蒸籠和容器的不同,為了避免蝦爬子沒蒸熟,蒸10分鐘是最安全的。

    特別是對(duì)于老人、兒童或家中消化能力較弱的人,蒸10分鐘也可以避免消化不良。

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    蝦爬子用冷水蒸還是熱水蒸

    從食用的口感來說,建議用涼水。

    事實(shí)上,冷水蒸可以鎖住蝦爬子的新鮮度,因?yàn)槔渌艨梢允刮r爬子慢慢進(jìn)入高溫狀態(tài),就像用溫水煮青蛙一樣。這樣,蝦爬子可以慢慢蒸熟,肉新鮮、嫩、多汁。在熱水中蒸蝦爬子時(shí),蝦爬子會(huì)因高溫的刺激而立即鎖住肉,導(dǎo)致水分迅速流失,影響口感和新鮮度。然而,如果你煮蝦皮,你最好把水燒開,放進(jìn)鍋里,這樣更容易去除魚腥和味道。

    如果用熱水,蝦爬子的肉質(zhì)會(huì)迅速收縮,味道會(huì)有點(diǎn)硬。冷水可以使蝦爬子慢慢進(jìn)入高溫狀態(tài)。像蒸螃蟹一樣,蒸得很慢,煮好的蝦爬子會(huì)更鮮嫩,營(yíng)養(yǎng)損失也會(huì)更少。

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    蒸蝦爬子的做法

    1.把買回來的蝦爬子放回清水中,用筷子攪拌幾次,清洗干凈。

    2.將洗凈的蝦爬子放入蒸籠中,撒少許鹽。

    3.將冷水放入蒸籠中,將蒸籠放在蒸籠上,蒸后蒸5-10分鐘。如果蝦多,蒸更長(zhǎng)時(shí)間,如果蝦少,蒸更短時(shí)間。

    4.蒸好后,取出蝦爬子,放在盤子里,調(diào)整浸泡液,就可以吃了。

    提示:

    1.購(gòu)買蝦爬子時(shí),必須購(gòu)買鮮活的蝦爬子。

    2.在冷水中蒸。如果你用熱水蒸蝦爬子,肉會(huì)收縮,蝦殼會(huì)變空。

    3.不宜蒸太久。如果時(shí)間太長(zhǎng),蝦爬子會(huì)被蒸老,肉不夠新鮮和嫩。

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