生腌為什么不能配啤酒

生腌是生活中比較特別的一種吃法，它一般都是用新鮮的海鮮制作而成的，做法比較多，口味豐富，味道鮮美，深受人們喜歡。生腌一般都會放酒腌制，但是不能用啤酒，可能會引起消化不良、痛風等不適癥狀。

生腌為什么不能配啤酒

生腌本身含有一定的酒精，如果配啤酒一起喝的話那么就有可能會使人體在不知不覺當中攝入過多的酒精，容易出現“醉酒”的情況。

而且生腌一般是用海鮮制作而成的，其本身含有較高的嘌呤，如果和啤酒配著吃的話那么也容易導致人體的尿酸升高，因此一般在吃生腌的時候是不建議配啤酒一起吃的。

生腌配啤酒會怎么樣

1、痛風

海鮮中含有較多的嘌呤物質，啤酒也是高嘌呤食物，兩種一起食用會導致嘌呤攝入過多，在經過消化之后，嘌呤便會轉化為尿酸，血尿酸高是引起痛風的主要因素。

2、消化不良

海鮮屬于高蛋白食物，并且多屬于寒涼性，和冰涼的啤酒一起腌制，便會嚴重增加胃腸寒氣，一起食用可出現腹瀉等消化不良之癥。

生腌是怎么做的

生腌來源于潮汕早些年前的漁民，因為潮汕靠海，當地的水產也是當地人的主要食物，而那時并沒有如今的冷凍條件，因此也就創造出了生腌這種傳統的保鮮方式。而生腌海鮮，在海鮮這方面的選擇也是有很多種，如蟹類、血蚶、沙蝦、蛤類、海蠣……

生腌的腌制原料，要選用50度以上的高度高粱酒，酒一定要優質。再將蔥、姜、蒜、辣椒、食鹽、醬油、香油等多種調料選取一定的比例做成腌制用的配料，接著將清洗干凈的新鮮海鮮加入配料進行浸泡腌制幾個小時，在腌制的過程將其完好地滲入至海鮮。由于生腌運用了高度的酒來制作，因此很多人也會將生腌蟹叫做醉蟹。