蔬菜含有豐富的水分和維生素，每天我們都要吃足夠多的蔬菜來保證身體對維生素的需求。而蔬菜最開始都是用種子種在土里面長出來的，有的人還會專門買來蔬菜種子自己種了吃。蔬菜種子有大有小，小種子會比較好發芽一些，大一點的種子發芽可能會比較慢，那么這種是可以用水來泡一下的，可以增加出芽率。
薺菜種子在種植前需要浸泡。 為提高薺菜種子的發芽率，播種前應將種子在30°C的溫水中浸泡2～3小時，使種皮軟化，并吸收足夠的水分以增加種子發芽率。 也可以選擇大張紙巾，將幾張疊在一起，然后用水弄濕，將種子放在紙巾表面，保證紙巾的濕度，并用塑料薄膜覆蓋保溫，營造溫暖濕潤的環境，方便萌芽。
不同的蔬菜種子有不同的出芽時間。 為了節省時間，我們經常采用浸泡、低溫等處理方法，讓蔬菜種子更快發芽。 但事實上，一些小的蔬菜種子的殼更薄。 即使沒有浸泡，它們在種植時也會很快發芽。 但是，一些較大的蔬菜種子殼較厚，因此建議將種子浸泡以加速發芽。
薺菜一年可播種3次，主要在春、夏、秋三季，冬天天氣寒冷比較難生長。 每年春季2-3月，夏季7-8月，秋季9月左右，都是種植薺菜為佳的時期。由于薺菜不需要那么高的溫度和營養，種植起來非常簡單。
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