松茸營養豐富，可藥用可食用，是非常珍貴的食用菌。松茸長時間吃不到的，我們可以放入冷凍保存，注意溫度一定要穩定而且足夠低，不然解凍后的松茸容易發酸，發酸的話變質的可能性也會很大。那么凍松茸發酸能吃嗎？
這種松茸也是不能吃的，松茸解凍后會變酸，通常是因為您儲存的溫度不穩定，冷凍松茸通常在負 18 攝氏度下儲存。只有當溫度不夠低時，才會發生這種情況。 一般情況下，如果松茸存放在普通家用冰箱的冰柜中，就不會出現這個問題。 如果松茸變酸，請勿食用。
1.自然解凍法：將其放入籃子中，室溫解凍，然后用開水燙一下再煮。
2.在沸水中約兩分鐘后，迅速解凍。解凍后改刀加工，洗凈后入鍋煮，用調味料和配料減少酸味。
看硬度，如果松茸不硬捏起來柔軟空心感覺，肯定不新鮮了?？搭伾?，新鮮的松茸清洗切開后顏色為白色，如果是褐色或者黑色或者有褐色液體流出，松茸已經壞掉，不能吃了。聞氣味，松茸清洗后會有松茸特有的香味出來，越新鮮味道越濃郁，壞了的味道很淡或者有異味。松茸表面包裹著原始森林的腐殖質，一定要清洗后才能更好的聞到香味。
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