干銀耳偏黃正常嗎

銀耳含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，可以滋補(bǔ)身體，美容養(yǎng)顏，經(jīng)典做法是和蓮子、紅棗一起制成銀耳蓮子湯。我們?cè)谫I(mǎi)銀耳的時(shí)候要注意，不要過(guò)分求白，不然很可能買(mǎi)到用硫磺熏蒸過(guò)的銀耳，正常情況下干銀耳會(huì)是偏黃色的。

干銀耳偏黃正常嗎

干制銀耳本身是偏黃的，如果過(guò)白反而要小心。普通銀耳曬干或曬干后的顏色略帶黃色，但為了讓銀耳看起來(lái)更漂亮，一些商家會(huì)用一些配料將原本發(fā)黃的銀耳變白，這樣看起來(lái)會(huì)更好看。 . 但是我們?cè)谶x擇干銀耳的時(shí)候，還是盡量選擇黃色的，因?yàn)殂y耳中含有對(duì)人體有害的成分，食用后對(duì)健康不利。

什么樣的干銀耳才是好的

1.看外觀

優(yōu)質(zhì)銀耳，耳花大而松，耳肉厚，顏色白色或微黃，蒂上無(wú)黑斑或雜質(zhì)，花圓形，大而美觀。如果銀耳花是黃色的，通常是被雨水或潮濕曬干的。如果銀耳呈深黃色，花形不完整，蒂不干凈，質(zhì)量較差。如果銀耳看起來(lái)特別白，最好不要買(mǎi)。很可能是后期經(jīng)過(guò)化學(xué)處理的銀耳。

2.聞氣味

質(zhì)量好的銀耳能聞到銀耳特有的香味，而銀耳受潮會(huì)發(fā)霉變質(zhì)，并能聞到酸味或其他氣味。例如，經(jīng)過(guò)藥物處理的銀耳聞起來(lái)像鼻涕。食用。另外，你可以用舌頭嘗一嘗，如果感覺(jué)有刺激性或辣味，那就是硫磺熏制的。

3.干燥程度

可以用手感覺(jué)到銀耳的含水量。優(yōu)質(zhì)干銀耳質(zhì)地富有彈性，用手揉搓耳片不易折斷；握著的手，脆弱的，是過(guò)度的干燥；握著手不粘手是水分過(guò)多。

4. 浸泡頭發(fā)

如果覺(jué)得干銀耳的顏色有時(shí)不好區(qū)分，可以買(mǎi)一些泡發(fā)一下。對(duì)比會(huì)非常明顯。這時(shí)候用肉眼就很容易區(qū)分了。

干銀耳為什么越放越黃

干銀耳變得越黃，因?yàn)樗呀?jīng)變質(zhì)了。 銀耳本身的顏色應(yīng)該是普通的白色。 這種食物的根是淡黃色的，味道有點(diǎn)無(wú)味或有一些泥土味。 優(yōu)質(zhì)銀耳的耳花大而松散，顏色為白色或微黃色。