做吐司用哪種面粉

面粉有很多用處，可以制作成各種面點(diǎn)，比如蛋糕、餅干、饅頭、面包等等。面粉有低筋、中筋、高筋之分，不同筋度的面粉適合制作不同的面食，比如我們吃的吐司面包一般都是高筋面粉做的，這樣才能做出松軟又有嚼勁的吐司面包。

做吐司用哪種面粉

做吐司一般用高筋面粉，這樣才會(huì)口感松軟有韌性。低筋面粉一般用于制作口感柔軟、入口即化的蛋糕等甜點(diǎn)。 中筋面粉主要用于制作中式面點(diǎn)，如包子和饅頭。要做吐司，必須先將高筋面粉、水、糖、奶粉、酵母、雞蛋、鹽和黃油揉成光滑的面團(tuán)。 在烤箱中以 180 度烘烤 35 分鐘。

做吐司面粉要過(guò)篩嗎

做吐司用的高筋面粉是可以不過(guò)篩的，但是做蛋糕或者餅干等烘焙食物時(shí)是需要過(guò)篩的，也就是低筋粉基本都是需要過(guò)篩。面粉在加工時(shí)或購(gòu)買(mǎi)后放置一段時(shí)間后會(huì)產(chǎn)生比較大的顆粒。 過(guò)篩后可以保證粒度更細(xì)更均勻，更有利于與雞蛋、黃油等混合，做出產(chǎn)品的口感。 它也更加細(xì)膩柔軟。如果用有面疙瘩的面粉一起做東西，會(huì)影響起發(fā)的效果，烤后成品的層次感也會(huì)很差。

面粉怎么保存不生蟲(chóng)

面粉防蟲(chóng)，可以準(zhǔn)備幾瓣大蒜切丁，用紙巾包好放入面粉袋中，或者準(zhǔn)備一張紙巾，放入少許胡椒粉，然后揉面 將紙巾揉成一團(tuán)放入面粉袋內(nèi)，或準(zhǔn)備一張紙巾，放入少許八角，然后將紙巾揉成一團(tuán)，放入面粉袋中。